現在市面上各種各樣的蛋類異常豐富,競争蛋一多,就容易被橫向對比。
大家就開始關心,這麼多蛋,到底哪種蛋更有營養,孩子吃了更好?
雞蛋:“我太難了!”
那麼,這4種蛋在營養成分上到底有什麼區别?
答案是↓
當然,口說無憑,下面是《中國食物成分表(第2版)》中對于這4種蛋的成分分析。
從圖片上可以看出,它們所含的營養成分其實并沒有顯著性差異。
北京市食品安全監控和風險評估中心曾做過一項檢測。
針對同一批次,各2kg的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋進行了營養元素檢測。
圖片來源于微博@CCTV生活提示
通過檢測看出,同批次的這4種蛋中,每100g所含的蛋白質都在13g左右。
差别甚微,并不存在哪種蛋的蛋白質特别高的情況。
維生素A到E、鈣、鐵、鋅、錫、磷這些微量元素的含量差别也不大。
圖片來源于微博@CCTV生活提示
各種蛋類都含有蛋白質、氨基酸、微量元素、膽固醇等營養成分,但是就從所含成分的數值上來看,它們的營養價值并沒有顯著性的差異。
所以說,大家也别再“移情别戀”了,好好吃雞蛋吧。
雖然各營養成分的含量差别不是特别大,但是雞蛋中所含的優質蛋白質要多于其他蛋類,而優質蛋白更益于人體吸收。
如果大家隻是喜歡其他蛋類略不同于雞蛋的口感,或者說覺得鹌鹑蛋個頭小,孩子吃起來方便,也可以自由選擇。
圖片來源于微博@CCTV生活提示
最後,我要再為雞蛋拉拉票,給大家一個選擇它的理由,那就是↓
參考文獻:
[1]楊月欣,王光亞,潘興昌.中國食物成分表第2版[M].北京大學醫學出版社:北京,2009:116.,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!