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菊花酥做法大全

生活更新时间:2025-02-03 12:31:26

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）1

花開富貴菊花酥！

By 霖的吃貨鋪

用料

水油皮
中筋粉 100g
細砂糖 15g
豬油 10g
全蛋液 10ml
水約45g
油酥
中筋粉 80g
豬油 50g
豆沙餡适量

做法步驟

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）2

1、先做水油皮，細砂糖加入中筋粉中

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）3

2、加入全蛋液

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）4

3、水（每個牌子面粉的吸水性不同，水少量多次的加入）

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）5

4、10g豬油

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）6

5、最後揉成一個光滑、柔軟的面團

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）7

6、将面團均分成12分，分别揉成圓球，蓋上保鮮膜松弛半個小時

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）8

7、接着做油酥，50克豬油加入中粉中

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）9

8、揉搓均勻，最後揉成團

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）10

9、同樣分成12份

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）11

10、松弛好的水油皮面團按扁成圓形，将油酥團放在水油皮面團中

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）12

11、然後包起來，收口朝下

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）13

12、用擀面杖擀成長橢圓型

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）14

13、從上往下卷

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）15

14、卷好後的面團旋轉90度

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）16

15、再次擀成長橢圓型，再次從上往下卷起來，全部卷完後，再次靜置松弛15分鐘

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）17

16、随後取一個面團，擀成圓形，中間放上豆沙餡（别的餡也可以）

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）18

17、包起來，收口朝下，按扁

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）19

18、用刀或剪刀，切成12瓣

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）20

19、将每一瓣都扭轉一個方向

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）21

20、在花朵的中心刷一點蛋液

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）22

21、撒上一點點黑芝麻，預熱好的烤箱，200度，15分鐘左右

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）23

22、完成

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）24

23、完成

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）25

24、完成

菊花酥做法大全（年味十足的中式面點）26

25、完成

小貼士

用豬油做的酥皮點心，起酥最好香氣最濃。如果沒有豬油也可以用黃油代替，如果黃油也沒有，就隻能用色拉油之類的，不過，效果就要差好多了。

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