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菜包子的家常做法

生活更新时间:2024-11-29 00:59:09

菜包子的家常做法?主料：低筋面粉300克、水160克、酵母(幹)2克、糖10克，我來為大家科普一下關于菜包子的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

菜包子的家常做法

主料：低筋面粉300克、水160克、酵母(幹)2克、糖10克。

輔料：卷心菜100克、紅蘿蔔100克、豬肉餡100克、木耳(水發)20克、食用油少許、鹽适量、生抽适量、蔥适量。

做法：

（1）先将酵母放入水裡混合均勻，糖和面粉先混合，加入酵母水。

（2）和成比較光滑的面團。蓋上保鮮膜或濕布放溫暖處發酵至2倍大。

（3）其間準備餡料，紅蘿蔔去皮刨成絲，水發木耳泡發切絲，卷心菜切絲。五花肉剁碎。放入适量的鹽和醬油腌制片刻。

（4）鍋裡倒入适量的油，鹽，除了豬肉餡，全部倒入鍋裡翻炒至蔬菜稍為變軟即可關火。方便包餡的時候容易操作。

（5）加入豬肉餡，攪拌均勻，待用。

（6）手指蘸少許面粉，在面團表面戳個洞，不塌陷不回縮，表示面團發好了。

（7）排氣，分割成小團子。大小随意。

（8）案版粘少許面粉，取一面團壓扁，擀成中間厚邊緣薄的面皮。每一張面皮疊在一起要放适量的面粉防粘。

（9）取一張面皮，放入适量有餡料。

（10）從一面開始摺起。

（11）收口。多做幾次就會了。

（12）放上油紙墊底。醒發10分鐘，冷水上鍋大火蒸，燒開冒蒸汽後看時間蒸15分鐘左右，關火焖2分鐘。快速揭開鍋蓋以防水滴在包子上面。

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