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豬腰白色部分能吃嗎

生活更新时间:2025-01-23 13:09:58

豬腰即豬腎，俗稱"腰子”。豬腰中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等，能夠幫助人體補充維生素。但是很多人買了豬腰子回去處理時，卻發現切開豬腰子裡面有許多白色的東西，那麼豬腰子裡面的白色物能吃嗎？豬腰怎麼去臊味呢？

豬腰白色部分能吃嗎（豬腰中間白色物能吃嗎）1

豬腰裡面的白色物能吃嗎

豬腰子裡面這層白色的部分是不能吃的，因為這層白色部位是豬的腎盂及腎纖維囊，屬于豬的濾尿器官，會有很濃的騷味，而且白色的纖維膜内還有一個淺褐色的腺體，是豬的腎上腺，含有激素，所以在烹煮時要去掉，不能吃。

而且這層白色富含皮質激素和髓質激素。其中的皮質激素可使孕婦體内血鈉增高，排水減少而誘發妊娠水腫。孕婦誤食這層白色部位輕則可能會出現惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒症狀或誘發妊娠水腫，重則容易誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。

豬腰白色部分能吃嗎（豬腰中間白色物能吃嗎）2

如何去除豬腰子裡面的白色物

先把豬腰子表面的薄膜剝除，再把豬腰子立起來，用刀順着有白色經絡的地方切下去，将豬腰子縱向切成兩半，然後将裡面的白色經絡剔除，并清洗幹淨，盡量保證豬腰的完整。然後将豬腰子切片，倒入白酒，用手反複捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面，可以去除腥味。

豬腰如何去除臊味？

豬腰切片後，用蔥姜汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即可去其臊味;或者用适量燒酒拌和、捏擠，然後用水漂洗兩三遍，再用開水燙遍，也可去其異味。燒豬腰時加點黃酒和醋，不但能去除腥味，還能使味道更鮮美。

豬腰吃多了的壞處

導緻肥胖

豬腰子是含有脂肪的高熱量食物，人體每日還會從其他途徑攝取脂肪，經常吃豬腰子會由于脂肪攝入過量而導緻肥胖。

導緻高膽固醇

每人每日從食物中攝取膽固醇200mg即可滿足身體需求，但是每100g的豬腰子中就含有354mg膽固醇，所以經常吃豬腰子還會導緻高膽固醇。高膽固醇可能引起動脈粥狀硬化、靜脈血栓、膽結石等病症，因此食用豬腰子不宜太過頻繁。

導緻血脂偏高

豬腰子中的膽固醇經過人體消化吸收後還會成為血脂，過量食用豬腰子會造成血脂偏高，過高的血脂含量可能會引起動脈粥狀硬化、冠心病、胰腺炎等病症。

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