如何在家制作紅豆餅?備材料:400g中筋面粉、鹽1g、糖12g、83g開水、125g常溫水、3g酵母、雞蛋、24g油、面粉、紅豆沙适量,接下來我們就來聊聊關于如何在家制作紅豆餅?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
備材料:400g中筋面粉、鹽1g、糖12g、83g開水、125g常溫水、3g酵母、雞蛋、24g油、面粉、紅豆沙适量。
取出400g中筋面粉,放入糖12g、鹽1g、83g開水,攪拌。
準備125g常溫水,放入3g酵母,攪拌均勻。
把酵母水倒入面粉中,再打兩個雞蛋,攪拌均勻,蓋上蓋子醒面20分鐘。
加入24g油,揉成面團,揉成一個不太沾手的狀态即可。蓋上蓋子醒面1.5小時。
在面團中間戳一個洞,撒上些許面粉,拿出揉幾下,排氣。
把紅豆沙握成一個球狀,粘上面粉,滾圓,依次做好。
把面團分成幾個小份,取一個小面團,粘上足夠的面粉,搓成球狀後再粘一次面粉,随後抖掉多餘的面粉。
把豆沙包在裡面,像包餡餅一樣,随後壓平,依次做好。在做好的餅兩面撒上面粉,蓋上保鮮膜,醒發半小時。
取一個鍋,鍋熱後放入餅,用小火烙,稍微用手轉能讓餅受熱均勻。底面一定型就翻面,稍微壓一下。蓋一下鍋蓋,等餅的兩面都烙至金黃就可以出鍋了。
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