立秋後，天氣漸漸轉涼，農民喜歡在自家屋前院後開采個小塊地，一年四季點種果蔬，這樣不僅吃起來方便，而且還能節省金錢，尤其秋季是露地蔬菜最少的季對于農民來說，不妨點種秋菠菜，這樣趕在農曆八月十五，就可以吃上綠油油的菠菜，菠菜是二千多年前波斯人栽培的蔬菜，當時叫做“波斯草”，後在唐朝時由尼泊爾人引入我國，又叫紅根菜、鹦鹉菜，營養豐富，入口爽滑，是冬季難得的火鍋食材。

一、秋分種，立冬蓋

這句俗語的意思是菠菜選擇秋分播種，到了立冬的時候用牛馬糞或稭稈蓋住保暖，到了11月份就可以吃上美味可口的菠菜了，為什麼選擇秋分種呢？菠菜是一種耐寒的蔬菜，它的種子在地溫4℃時就可以萌發，最适宜的溫度是16-20℃，25℃以上生長不良，莖葉生長可以忍受零下6℃的低溫，但是高于30℃，種子發芽率隻有50%，而長日照下容易抽苔開花，失去食用價值。

秋分是二十四節氣第16個節氣，這一天晝夜平分，過了這一天，北半球的夜晚将越來越長，氣溫逐日下降，此時已經進入秋季，日平均氣溫都降到了22℃以下對于播種菠菜這種耐寒蔬菜非常适宜，俗語說“一伏蘿蔔二伏菜，錯開三伏種菠菜”，所以秋菠菜8—9月份播種。

二、菠菜種子皮厚糙，鞋底碾磨早出苗

這句俗語的意思是菠菜的種子皮厚，不容易發芽，可以用腳踩碎它，這樣可以提高菠菜的出苗率，菠菜看似葉大肥美，它的種子籽粒硬實而小，外面有一個蠟殼包裹着，用手摸上去甚至還帶一點刺，所以不能透氣透水，這嚴重影響種子的發芽率，尤其秋季播種後，地面溫度高，若是不能及時出苗，很可能會燒苗，所以用腳碾碎再催芽播種。

由于是秋季播種，菠菜的品種要選擇耐高溫、早熟的菠菜，比如犁頭菠、華菠1号、廣東圓葉等，播種時澆足底水，秋播後要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，以防曬死枯萎，

三、沙地蘿蔔肥地菜

這句俗語的意思是沙地适宜種植蘿蔔，而菠菜适宜土壤肥沃的田地播種，因為蘿蔔是地下根膨大生長，需要土壤疏松多孔，不能有積水，所以沙地是絕佳的種植田地，但是菠菜提供的是地面上的葉片，所以需要肥沃的土地，這樣才能讓菠菜生長健壯肥美。

一般說來，播種前重施腐熟有機肥3000斤，配施草木灰400斤及尿素20斤、過磷酸鈣60斤等，秋菠菜出一片真葉後開始澆潑1次清糞水；2片真葉後，結合間苗追肥，多施腐熟有機肥，長盛期繼續追肥2-3次，每畝每次加施尿素10斤左右，這樣菠菜葉片肥大味美。

四、稀種蘿蔔密種菜

這句俗語的意思是播種蘿蔔要稀植，而播種菠菜要密植，這是因為蘿蔔随着地下塊莖的膨大而不斷擁擠，不合理密植的話會長出好多吊腳苗，生長期也會貪青徒長，但是菠菜不同，密植後出苗就可以食用，大大增加了土地的利用價值，澆足水後，經3-5天就會出苗，一畝播種約6斤左右，作畦播種，每行的距離在10厘米到15厘米即可。

總之，立秋後，天氣漸涼，菠菜作為一種營養豐富的蔬菜倍受人們喜愛。适時點種，趕在八月中旬就可以吃食，也能賣個好價錢，以上四句俗語就是播種菠菜的關鍵。

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