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鯉魚和五花肉的做法

生活 更新时间:2025-02-13 00:20:58

鯉魚和五花肉的做法?材料:鮮活河鯉1條、重約750克、蔥頭50克、姜絲50克、精鹽4克、味精5克、白豉油精15克、紹酒15克、麻油1克、胡椒粉0.5克、上湯300克、濕生粉10克、花生油125克 ,下面我們就來聊聊關于鯉魚和五花肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

鯉魚和五花肉的做法(鯉魚和五花肉的制作方法)1

鯉魚和五花肉的做法

材料:鮮活河鯉1條、重約750克、蔥頭50克、姜絲50克、精鹽4克、味精5克、白豉油精15克、紹酒15克、麻油1克、胡椒粉0.5克、上湯300克、濕生粉10克、花生油125克。

河鯉去鰓及内髒,洗淨晾幹,用精鹽2克擦抹魚身及腹腔。

猛火燒鼎,放入花生油,放進鯉魚,用中火加熱把鯉魚煎至兩面呈金黃色,鏟出。

在鼎中加入姜、蔥略炒,濺入紹酒,放進上湯、味精、精鹽、白豉油精,調勻後放入鯉魚,用中火(火屈)20分鐘至熟,鏟出鯉魚放于盤上,姜、蔥蓋在魚上。原汁用濕生粉勾芡,加入麻油和包尾油、胡椒粉拌勻,淋在魚身上。

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