作者:北京從潮生活

潮人說

一道讓人大補的美食！

甲魚，真可謂是大名鼎鼎

它的營養價值極高

含有豐富的優質動物蛋白質

而且味道鮮美

殼還是一味名貴中藥材

真的渾身都是寶

虛了，來一隻甲魚補補

而最近北京有一家專門做“甲魚鍋”的店

老闆相當之任性

偌大的店鋪隻做一道菜

一半人不敢吃，一半人愛到死

這家就是大聖甲

這家店處于半地下

就餐環境相當的優美甯靜

在昏暗的燈光下

照出柔和的美

且餐桌的擺放相當的小資

如果不提前知道這家是做甲魚的

還以為是深夜食堂

呐呐呐，主角來了

剛走進這家店的時候

就被眼前的甲魚驚呆了

虎虎生威啊

大哥大哥有話好好說

當店員拿起甲魚的時候都吓到我了

爪子相當的尖銳

而且還要咬人

店員告訴小編

這樣的甲魚才是半養殖半野生的

什麼是半養殖半野生呢？

就是固定的時間投食

然後剩下的時間甲魚自己覓食

這樣的甲魚保留野性

優于大棚養殖的甲魚

甲魚背殼光滑，并底部有血絲

肉質非常鮮嫩

而且裙邊特别肥厚

每隻甲魚大約重2.5斤

簡直是爬行的胖子

隻做一種菜，愛吃才真愛

這家店的甲魚

都是現點、現殺、現燒

每道工序都非常的細緻入微

先将甲魚血放幹淨

将甲魚放入桶内洗涮幹淨

去除甲魚内部的油脂（為了去腥）

最後進行分割

大聖甲做甲魚不用雞精和味精

做好一鍋美味的甲魚

隻要在甲魚處理好後加入秘制的醬料和蔬菜汁

就可完全将甲魚的味道升華提鮮

秘制醬料有上百種調料入味

▼

将秘制醬料放入鍋内

立時讓人食欲感爆棚

而蔬菜汁是将各種各樣的新鮮蔬菜榨汁

其作用就是提鮮入味，并且非常的營養

我想光喝這個蔬菜汁就非常滿足了

▼

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新鮮又營養

一鍋熱氣騰騰的甲魚好了

用冬瓜打底是為了防止滿滿的膠原蛋白黏鍋

且冬瓜清熱美容養顔

與甲魚搭配簡直是上輩子的冤家

配合的天衣無縫

再撒上芝麻枸杞

哇，一鍋滿滿的養生餐完成了

讓我這個90後養生黨覺得幸福感滿滿

▼

一鍋熱氣騰騰的甲魚鍋端上來了

看的小編真是口水直流

青筋暴起

别攔着我，要開吃了！！！

在上桌後甲魚鍋放在電陶爐上小火熱制

不要小瞧這個電陶爐

在它的炖煮下可以保持食材的新鮮

經過小火的微炖下

甲魚肉在鍋裡開始咕噜咕噜冒泡

随着熱度的遞增

醬汁散發出濃烈的香氣

肉香都飄了出來

吃的就是滿滿的膠原蛋白

裙邊兒？美容的

話不多說，店員姐姐告訴小編

雖然你是個男的

但是也要注意保持皮膚的水嫩

來，先吃個裙邊兒吧

這裡面全是膠原蛋白

能保持皮膚緊繃不松弛喲！！！

en...說的在理

吃甲魚當然要選最軟嫩的吃

裙邊肥厚，口感糯滑酥爛，并且鮮美絕倫

每吃一口都唇齒留香

讓人不能自拔

而且瞬間讓人感覺美美哒~

甲魚肉？大補的

甲魚的肉非常細嫩

且老闆姐姐告訴我：

它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味

所以有“美食五味肉”的美稱

真可謂是肉中之王了

一口下去

肉質十分的軟嫩又不失嚼勁

放在嘴裡一滑，骨肉脫離，鮮美就在嘴裡回味

并且每一塊肉都被醬汁浸透

互相交融，讓人吃完後回味舌尖上的餘溫

甲魚殼？用嘴吸的

甲魚的每個部分都是寶

其背殼更是中醫的名貴藥材

所以吮吸甲魚殼是必須的

雖然甲魚殼不能入味

但外表已經裹滿了湯汁

就算是啃食上面的汁水

也讓人吃到不能自已

猶如吮吸母乳一般

不一會，小盤子就已經摞滿了

（别說我能吸昂...）

▼

超多涮菜做搭配

要說光吃肉可能你會感到膩

但是這家店卻有超多配菜供你搭配

雖然這家隻做甲魚

但是你可以在配菜上追求更完美的組合

金針菇、豆皮、青菜、木耳、娃娃菜...

超多的配菜供你選擇

肉吃的差不多了

是不是湯汁也炖的少了

怎麼涮？

别急，有高湯等着呢

加入高湯，湯汁味道是不會變的

浸透湯汁的金針菇、豆腐皮

更是混合了甲魚的鮮美和肉香

别有一番風味

更是好吃的不得了

米飯？泡汁吃

等到配菜吃差不多之後

感覺還沒有飽怎麼辦？

來上一碗米飯吧！

而且大聖甲用的是五常稻花香米

用錫紙盒是為了保證米飯的溫度和其味道

再用濃郁的甲魚醬汁泡米飯

更有一番小時候泡米飯的味道

滿滿的湯汁浸透每一粒稻米

讓米吸飽了肉香汁水

一口下去瞬間感覺又餓了

en...再上一盒米飯！

吃不了辣？那就吃霸王别姬吧

因為這鍋甲魚略微有點麻辣

小編吃的汗流浃背

但是還住不了口

老闆姐姐忍不了了

來，做一份霸王别姬

因為好多老人孩子吃不了辣的所以會選擇點這一款

這也是江湖流傳已久的名菜

今天可算見到真的了

甲魚和雞肉互相融合，難舍難分

你中有我我中有你

但最後還是烏江别離進入小編肚中...

飲料免費暢飲

還有一點，如果你感覺口渴了

那就喝飲料吧！

而且是無限續杯免費暢飲

（但是不要浪費哦）

在這裡提供了熱飲：咖啡、奶茶

冷飲有：芒果汁、橙汁、藍莓汁等

真心做到了不僅讓你吃的開心

也能讓你喝的開心

就是這麼一道追求完美的甲魚鍋

味道鮮美，且營養豐富

讓人覺得就是

男人的加油站

女人的美容院

超驚喜的福利來啦！

❤福利一：

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# 來聊聊你印象中甲魚是什麼味道？ #

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開獎日期：

周五下午15:00

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活動時間為：

2018年5月10日——5月14日

大聖甲

營業時間：周一至周日 11:00~22:00

灰灰

每一朵烏雲背後都有陽光。

文 灰灰 圖 森森森

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