#夏日生活打卡季#“立秋到，把扇丢”，立秋是秋季的第一個節氣，但是立秋的到來并不意味着天氣會立即涼爽起來，畢竟今年的立秋還處于一年之中最熱的二伏中，所以要想真的把扇子丢掉，還要再等上一段時間。

立秋的溫度跟夏季的濕熱不同，這個時節随着雨水的減少，天氣會變得幹燥起來，但早晚會逐漸涼爽起來，這個時候人也要相應的調節飲食習慣和生活習慣，開始适當的吃一些肉類，這樣好為深秋和入冬做準備。

中老年人的身體跟年輕人不同，進入立秋之後更要及時地補充的肉類，這樣才能積蓄體能和營養，舒舒服服的度過秋天，所以中老年人别太心疼錢，記得立秋之後多吃這3種肉。

“秋風起 ，蟹腳癢”，不過立秋時節并不是螃蟹最佳的食用季節，要想膏肥殼滿要等到中秋節前後，但是随着東海的開海，這個時候東海的梭子蟹開始大量上市，經過漫長休漁期的等待，這開海“第一鮮”的梭子蟹怎麼也要買點嘗嘗鮮，關鍵是現在的梭子蟹價格不貴，鮮味也足夠了，所以這個季節中老年人不妨常吃點梭子蟹來打打牙祭。

推薦菜譜：梭子蟹燒茄子

所需食材：梭子蟹、紫茄子、尖椒、料酒、鹽、一品鮮醬油、白糖、蔥姜蒜、幹辣椒

1.梭子蟹放入清水中刷洗幹淨，撿去上面殘留的漁網和皮筋，撈出控幹水分備用。

2.把梭子蟹順着臍部剁開，然後去除蟹腮洗淨後控幹水分備用。

3.茄子去除根蒂後清洗幹淨，然後把茄子切成長條，尖椒去除根蒂後也切成條。

4.鍋中入油，把梭子蟹剁開的部位入鍋煎一下，煎至定型後下入蔥姜蒜和幹辣椒爆出香味，烹入料酒和一品鮮醬油。

5.鍋中下入茄子和尖椒，跟螃蟹一起翻炒均勻，加入白糖少許提鮮，倒入少量清水蓋蓋焖一會，焖至鍋中湯汁都被茄子所吸收以後，加入鹽調味後即可出鍋。

小貼士：螃蟹肉蛋白質含量豐富，但是螃蟹比較寒涼，烹制時可以多加姜來去除螃蟹的寒性。

牛肉高蛋白、低脂肪，裡面富含多種對身體有益的微量元素，中老年人經常吃點牛肉，可以補足營養和體力，尤其立秋“貼秋膘”的時候，多吃點牛肉是非常有好處的。

推薦菜譜：牛窩骨燒土豆

所需食材：牛窩骨、土豆、蔥姜蒜、黃酒、八角、陳皮、花椒粒、冰糖、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉、蚝油

1.牛窩骨入清水中浸泡去血水，撈出清洗幹淨後放入涼水鍋中，鍋中滴幾滴黃酒，水開後撇淨浮沫，牛窩骨焯燙至全部變色後撈出清洗幹淨。

2.洗淨的牛窩骨放入高壓鍋中，加入蔥姜塊、黃酒、八角、陳皮和花椒粒後添水沒過牛窩骨，蓋上高壓鍋蓋壓至牛窩骨軟爛。

3.壓好的牛窩骨切成小塊，土豆去皮後洗淨切成滾刀塊。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入土豆翻炒均勻，烹入黃酒和一品鮮醬油把土豆炒上色，加入白糖少許提鮮。

5.壓牛窩骨的原湯撈去殘渣倒入鍋中，然後下入切好的牛窩骨，大火燒開後轉小火慢炖。

6.炖至鍋中湯汁濃稠後，加入鹽、蚝油和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋。

小貼士：牛窩骨就是牛的膝蓋，它的售價比牛肉略便宜一些，上面都是筋和軟骨，壓至軟爛後食用滿口都是膠原蛋白，吃起來特别的香。

立秋“貼秋膘”就要吃點肉，但是太肥的肉顯然還不太适合這個季節吃，排骨上的肉屬于貼骨肉，不僅好嚼還特别香，關鍵是排骨還沒有那麼油膩。

推薦菜譜：排骨香菇冬瓜湯

所需食材：排骨、冬瓜、香菇、蔥姜、黃酒、鹽、胡椒粉、蔥花香菜

1.排骨用清水泡去血水，涼水入鍋燒開後撇淨浮沫，撈出洗淨後放入湯鍋中，加入蔥姜和黃酒炖至排骨軟爛。

2.冬瓜挖去瓜瓤，刮去外部的老皮洗淨，然後切成略厚一些的片，香菇去除根蒂洗淨斜刀片成片。

3.鍋中入油爆香蔥姜末，下入冬瓜和香菇翻炒均勻，烹入黃酒後把冬瓜炒至呈透明狀。

4.炖爛的排骨撈出來跟冬瓜一起翻炒均勻，讓排骨的香味和油脂沾染上冬瓜。

5.把炖排骨的原湯撈去殘渣倒入鍋中，大火燒開後轉小火慢炖。

6.鍋中湯汁炖至濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，撒蔥花香菜後即可出鍋。

小貼士：冬瓜有股草腥味，因此用冬瓜做湯或炒制時，要先把冬瓜用油炒一下，這樣可以去除異味，并且添湯炖至時湯汁也很容易變成奶白色。

立秋以後，也就到了修養身體和補充營養的時候，中老年人這個時候就要适當多吃點肉，但是要注意好葷素搭配，以及食用的量，這樣才能保證即飽了口福，又不至于給身體增添負擔。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!