柚子已經上市了，整個秋冬都能吃上，愛吃柚子的朋友有口福了。

柚子能量如何？補不補Vc？不同顔色的柚子，營養上又有何區别？柚子所有營養相關的問題，這篇文章來講清楚。

一、能量不足香蕉1/2，減肥無「腹擔」

柚子的能量約33-42千卡/100克[1-3]，連香蕉的1/2都不到。

中國居民膳食指南建議每天吃200-350克水果，如果按照上限350克來吃柚子，能量也不足150千卡。

有下圖中這麼多，5瓣。

▲原創圖片

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如果換成吃香蕉，隻能吃兩小根，瞬間感覺減肥吃柚子沒「腹擔」吧。

▲原創圖片

二、Vc含量和檸檬類似，

但補Vc比檸檬牛

柚子的Vc含量是23毫克/100克，跟檸檬(22毫克/100克)類似。

不過檸檬太酸，很難像柚子這般大塊大塊地吃，很多時候都是切兩片泡水喝。

而大塊大塊地吃350克柚子，就能獲得80.5毫克Vc，達到每日Vc需求的80.5%，這麼比起來柚子在補Vc上也算優秀了。

三、GI、GL都低，

血糖高可以放心吃

血糖生成指數(GI)隻有25，屬于低GI水果。

跟GI相比，血糖負荷(GL)考慮了可以利用的碳水的量和吃的量，能夠更好的反映對血糖的影響。

經過計算可知，柚子就算吃350克，GL大概也隻有7.3，屬于低血糖負荷，所以柚子對血糖高的朋友真的很友好，加餐吃點柚子也不用怕血糖飙升。

四、黃肉柚富含β-胡蘿蔔素，

紅肉柚富含番茄紅素

不同顔色柚子基本營養差别不大，隻是黃肉柚的類胡蘿蔔的總量和種類都顯著高于紅肉柚和白肉柚。[4]

類胡蘿蔔素包含β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、β-隐黃質、番茄紅素，含量越高也就意味着抗氧化能力越強。

▲原創圖片

不過黃色柚最稀缺，價格也最貴。某電商平台1.2千克的白肉柚和紅肉柚都是9.9元/個，但是1.2千克的黃肉柚卻高達17.9元/個，價格是前兩者的1.8倍。

為了多補點抗氧化成分而選黃肉柚的話，性價比差點兒。

五、選柚子注意手感沉、皮光滑

同等大小的柚子，手感重的說明皮薄肉多。

表皮光滑的柚子說明新鮮，因為如果失水，皮就會變的皺皺巴巴。

另外如果皮不光滑，疙疙瘩瘩還說明皮裡的油腺比較發達，也就是果實花了很多資源在皮的發育上，果肉味道就比較容易寡淡。

所以好吃又營養足的柚子就選手感沉、皮光滑的。

六、西柚會影響多種藥物代謝

西柚中的呋喃香豆素會影響很多藥物的代謝，比如可以增加降壓藥如硝苯地平、氨氯地平、拉西地平的藥效，從而可能引起低血壓，輕則頭暈、心慌、乏力，重則誘發心絞痛。

另外也會影響他汀類調脂藥、抗抑郁藥等藥物的作用，如果正在服藥，就别吃西柚。

至于其他柚子，雖然呋喃香豆素沒有西柚高，但也可能對各種藥物有潛在影響，最好也不吃。

最後關于柚子辟兩個謠

▎1、白柚打針造假紅柚？不可能這是因為柚子果肉的小果粒都是獨立的，一針打下去顔色根本不可能均勻的分布到所有的小果粒中。

▎2、柚子皮吸甲醛？别指望柚子皮多空的結構确實可以吸附甲醛，可是即使屋子裡堆滿柚子皮，能吸附的甲醛也微乎其微，要除甲醛還是通風最靠譜。

不過你可以用柚子皮做菜。柚子皮選用白色的部分，切片，用鹽不停揉搓，直到汁液流出來感覺有些粘手，擠去汁液，再倒入開水浸泡，等水變涼，擠幹水分，然後用蔥姜蒜小米椒爆炒，撒上糖鹽調味，辣炒柚子皮就做好了。

今日互動：柚子品種多多，你最愛哪種？有沒有柚子的花樣的吃法？

參考文獻：

[1] 楊月欣.中國食物成分表第6版第1冊.北京大學醫學出版社,2018

[2]中國台灣食物成分表(2019版).https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178

[3]美國食物成分表.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167754/nutrients

[4] 盧新坤, 林旗華, 陸修閩等.不同蜜柚果肉顔色類胡蘿蔔素成分及含量比較[J].福建農業學報.2012年7期

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