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酸水的做法

生活 更新时间:2024-07-18 14:18:37

酸水的做法?選的壇子密封性一定要好,也就是把壇蓋蓋上,壇邊放水,看是否老有氣泡,以此判斷壇子的密封性壇子洗幹淨,晾幹待用,我來為大家科普一下關于酸水的做法?以下内容希望對你有幫助!

酸水的做法(怎樣做酸水)1

酸水的做法

選的壇子密封性一定要好,也就是把壇蓋蓋上,壇邊放水,看是否老有氣泡,以此判斷壇子的密封性。壇子洗幹淨,晾幹待用。

把涼白開水裝入壇子約大半壇,再将野山椒瓶中的汁水調人。做壇子酸就是這樣,一定要個引子的,或者你到街上的壇子酸店買點酸打包,然後把這個酸水倒些到壇子。

将鹽、白酒等适量放入壇子,如果喜辣可加入辣椒。

用幹淨的筷子調勻,放入已經切塊曬過的蘿蔔,蓋上蓋,用水密閉。一周左右就可以吃了。

想要酸放得久,有一點十分重要:酸水成功後,一定不能沾水和口水!不然很容易起花,甚至臭掉。哪怕把菜放進去也要把水晾幹。每次取用完酸後,都要蓋蓋,用水密閉,隔離空氣。還有壇子邊如果因為長期有水,長了些東西變滑了,那得小心的洗一下,不然一個不小心這個東西進壇子,對肚子就不好了。

時間長了以後,會變成老壇酸水,非常酸,水越酸,泡菜的時間就越短。這時也可以另起一個壇,把老酸水分出,同樣加鹽加酒和水,相當于重新做酸水,就可以沒那麼酸拉。

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