食品裡的防腐劑有哪些?學習高中化學中《化學與生活》了解到防腐劑，與大家共同欣賞，接下來我們就來聊聊關于食品裡的防腐劑有哪些?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
學習高中化學中《化學與生活》了解到防腐劑，與大家共同欣賞。
一、加防腐劑的原因：
絕大部分食品都含有營養物質，所以很容易使細菌和真菌滋生，産生毒素，使食物變質。特别是那些需要長時間儲存的精制食品，更容易滋生細菌或真菌。因此大多數精制食品都要加入一些防腐劑，以抑制各種微生物的繁殖，延長食品的儲存時間。有些食品會因在空氣中被氧化而變質，這些食品中常常加入抗氧化劑，以防止食品被氧化；因此，抗氧化劑也是一種防腐劑。
二、常用的防腐劑：早期采用的防腐劑主要是食鹽、糖及醋等。現在常用的防腐劑有苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫等。
例如，一些腌制肉類食品如火腿、香腸、臘腸和臘肉等，都加入了防腐劑﹣亞硝酸鈉，它不但是防腐劑，而且還有抗氧化作用。因為肉類長時間接觸空氣時，它的紅色會被氧化成難看的暗棕色，加入亞硝酸鈉後，可以使肉類較長時間地保持鮮紅色。但是，亞硝酸鈉會與肉類的蛋白質反應，生成一種緻癌的化合物﹣亞硝胺。所以，不可長期或大量進食腌制肉類，也不宜大量食用含有其他防腐劑的食品。
我個人認為，凡是商店中賣的袋裝食品都是含有防腐劑的，而且一般是符合食用标準的，但為了身體健康，我們特别是小孩子們應盡量少吃。因為我身邊有幾個朋友，那幾年由于工作忙，沒有時間做飯，讓孩子常吃方便面、火腿腸、餅子、面包、糕點等，都不同程度地得過紫癜病，孩子還因此病休學留級，經過住院治療，較長時間多次吃中藥才慢慢好了。希望友友們引以為戒喲。
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