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包子要什麼配料

生活更新时间:2025-02-12 07:42:03

包子可以說是大家日常生活中接觸比較頻繁的一種食物，早上來兩個肉包子加一杯現磨豆漿，一頓早餐就搞定了，即方便又快捷！

包子要什麼配料（包子店4大核心配料是什麼）1

那大家知道做包子的時候需要放什麼和面粉一起攪拌嗎？

很多人第一時間肯定會想到放酵母粉和泡打粉，是的做包子這兩樣東西是必不可少的，但是還有兩樣一東西也是非常重要的，一種是糖，一種是改良劑，糖大家都知道，改良劑如果不是專業做包子的人可能就少有人知道了。

下面我跟大家講一講這四樣東西的作用，酵母主要是在面團中發酵會産生大量的二氧化碳使面團變得蓬松，

包子要什麼配料（包子店4大核心配料是什麼）2

泡打粉，泡打粉是一種複配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大，泡打粉在做包子時主要是在蒸包子加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使産品達到膨脹及松軟的效果。

改良劑，改良劑的作用主要可是以增大包子體積，改善表皮光澤，使包子表皮更光滑、潔白、柔軟，有效延緩包子面皮老化；改善包子皮的組織結構，使包子皮的口感更好，更細膩；縮短包子的醒發時間。

白糖，白糖可以幫助酵母使面團更快的醒發，還可以提升包子面皮的口感。

這就是每家包子店做包子和面團必放的四種東西，放了四種東西做出來的包子白、軟、大，品相好口感好，看了我的文章，自己下次做包子也可以嘗試一下哦！

下期分享和包子面的配料比例，謝謝大家，喜歡我的文章就給我點個關注點個贊吧！也歡迎你把你做包子的經驗分享給大家！

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