今天我分享一道【茶樹菇焖鴨】,香氣撲鼻,滋補好吃。茶樹菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌,含有各種微量元素及多種氨基酸,其營養價值不遜于肉類。其味美,柄脆,味純清香,口感極佳,香濃純正,具有滋陰健脾胃、提高人體免疫力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。茶樹菇吸收了肉香味,味道好極了,天冷了,來這麼一道茶樹菇焖鴨,熱乎又下飯,絕對是老百姓家中餐桌上最受歡迎的一道美食。
【材料】:鴨腿 2隻、茶樹菇 适量、姜蔥蒜 适量、生抽 4湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙
【做法】:1、茶樹菇放入淡鹽水中浸泡,直到泡軟後,把泡好的茶樹菇把底部黑色的給剪掉,一朵一朵撕開,再成段;
2、把鴨肉剁成塊,用水沖洗掉血水;
3、鍋内放入适量水,倒入鴨肉,放入一點料酒,煮3分鐘,煮出血末後倒掉水沖洗幹淨瀝水備用;
4、鍋内少許油燒熱,一點點即可,因為到時候鴨子本身會出很多水和油 ,放入姜蒜爆香倒入鴨肉,煸炒至鴨肉出油且表面微黃;
5、加入沒過材料的清水,接着加入老抽、生抽,鹽和糖,大火煮開後轉小火焖25分鐘,讓鴨肉充分上色入味;
6、倒入茶樹菇,繼續焖15分鐘;最後收汁,放入蔥段翻炒均勻即可;
滿屋飄香的【茶樹菇焖鴨】就做好啦!希望我的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
【小提示】:喜歡吃辣的朋友,可以在第5步中加放幹紅辣椒一起爆香,會更下飯哦。
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