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炖山羊肉需要什麼菜

圖文 更新时间:2024-11-20 00:39:04

#秋日時令美味#11月8日就是立冬節氣了,中國人把立冬作為冬季的開始。秋盡冬來,寒風料峭,寒而不太冷,猶有一絲暖意。在逐漸寒冷的天氣中,應該多吃一些溫熱補益的食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。所以立冬是一個适合進補的時節,除了牛肉羊肉外,鴨肉也是冬季很好的進補食材。因為鴨肉屬于禽類白肉,和紅肉相比,鴨肉蛋白質含量比豬、牛、羊肉高,比牛肉羊肉便宜,同時鴨肉脂肪分布均勻,多為不飽和脂肪酸,适宜擔心體内膽固醇太多的人食用,也尤其适合不能吃羊肉或容易上火的人進補的人食用。

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今天我分享一道【茶樹菇焖鴨】,香氣撲鼻,滋補好吃。茶樹菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌,含有各種微量元素及多種氨基酸,其營養價值不遜于肉類。其味美,柄脆,味純清香,口感極佳,香濃純正,具有滋陰健脾胃、提高人體免疫力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。茶樹菇吸收了肉香味,味道好極了,天冷了,來這麼一道茶樹菇焖鴨,熱乎又下飯,絕對是老百姓家中餐桌上最受歡迎的一道美食。

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【材料】:鴨腿 2隻、茶樹菇 适量、姜蔥蒜 适量、生抽 4湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙

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【做法】:1、茶樹菇放入淡鹽水中浸泡,直到泡軟後,把泡好的茶樹菇把底部黑色的給剪掉,一朵一朵撕開,再成段;

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2、把鴨肉剁成塊,用水沖洗掉血水;

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3、鍋内放入适量水,倒入鴨肉,放入一點料酒,煮3分鐘,煮出血末後倒掉水沖洗幹淨瀝水備用;

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4、鍋内少許油燒熱,一點點即可,因為到時候鴨子本身會出很多水和油 ,放入姜蒜爆香倒入鴨肉,煸炒至鴨肉出油且表面微黃;

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5、加入沒過材料的清水,接着加入老抽、生抽,鹽和糖,大火煮開後轉小火焖25分鐘,讓鴨肉充分上色入味;

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6、倒入茶樹菇,繼續焖15分鐘;最後收汁,放入蔥段翻炒均勻即可;

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滿屋飄香的【茶樹菇焖鴨】就做好啦!希望我的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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【小提示】:喜歡吃辣的朋友,可以在第5步中加放幹紅辣椒一起爆香,會更下飯哦。

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