膳食纖維是個寶

現在人們患病之後,往往都是通過食用肉類、蛋、奶等動物性食物來補充營養的,很少有人認為蔬菜和水果也是營養物質。之所以會有這樣的現象,是因為過去我們很窮,動物類食品嚴重不足,營養不良占多數,以緻于人們形成了這樣的錯誤認識:蛋白質對人體很重要,肉類含有很多蛋白質,要補充蛋白質,就要多吃肉。人們相信蛋白質是肉類食品的“營養核心”。所以肉類已經成為很多人飲食中蛋白質的主要來源。而且早在19世紀,人們就把蛋白質相當于肉類的代名詞。

這種觀念上的聯系對人類思維的影響長達100年以上。其實,此見大謬也!不僅如此,這種根深蒂固的錯誤觀念及習慣,給我們的健康帶來了非常消極的後果!最新的權威研究表明:對于城市裡的癌症患者,如腸癌、乳腺癌等,可以說吃肉不是補,而是害!多吃蔬菜水果也許會救你的命。

腸癌患健康食譜

既然高脂肪、高蛋白質和少纖維(粗糧、蔬菜和水果是高纖維食物)的飲食結構容易使人得大腸癌,那麼什麼樣的食譜是腸癌患者的健康食譜呢?美國農業部1992年推出食物“金字塔”,塔底由各種谷物、面食、米飯組成,塔的中部是蔬菜和水果,塔上部是肉類、家禽、水産品、蛋類、豆類和奶制品,塔尖是高脂食物,他們認為這樣的食物結構有利于防治腸癌,這種食物結構正是亞洲,特别是我國1980年代以前代表性的日常食譜。隻因此說,從防癌抗癌這個角度出發,保持我國傳統的飲食結構就是“健康食譜”。

腸癌飲食金标準

1.慎食辛辣助濕熱之品,如花椒、胡椒和桂皮等。

2.禁煙、酒、鹽腌、油炸等食物,少吃紅肉、工過的肉類、貝殼類、甜食、動物内髒等。

3.可多食具有抗腸癌、增強免疫作用的食物,如核桃、薏苡仁、玉米、芋艿、無花果、菱角、蘆筍、胡蘿蔔、西紅柿、甜杏仁、刀豆、扁豆、花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、紅薯、山藥、鲳魚、黃魚、海參、菌菇藻類、酸奶、水果、木耳銀耳粥等。

4.有便血者,應給予少渣高蛋白、半流質飲食。便秘者,宜多飲水,可适當食用一些能潤腸通便的食物,如蜂蜜、香蕉、葉類蔬菜、水果、麻仁粥、芝麻粥、紅薯粥等。

5. 多吃具有減輕化療副作用的食物,如猕猴桃、無花果、蘋果、橘子、綠豆、赤豆、黑大豆、薏苡仁、核桃、香菇、絲瓜等。

腸癌推薦食療方

1.木耳銀耳粥

黑木耳、銀耳各20克,粳米50克。黑木耳銀耳和粳米洗淨同煮粥,可滋陰補腎,主治大腸癌屬肝腎陰虛型,症見腹部脹痛,腰膝酸軟,形體消瘦,五心煩熱,頭昏耳鳴,盜汗口幹,舌質紅或绛,舌苔少或無,脈細數等。

2.烏梅湯

烏梅250克,加入幹姜20克、黃連15克、木香10克、冰糖适量,煮成酸梅湯飲用,适合于腸癌有便血、腹痛者;也可在煮粥将成時,放入荠菜,成荠菜粥食用,此方用于腸癌便血或手術後。

3.柿餅糯米粥

柿餅3個切成小塊,放入糯米粥中煮食,再加入少許冰糖。适用于腸癌大便次數多、便血及體質虧弱,經常盜汗者。

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