鹵菜深得我家人的喜歡，不過我很少去鹵菜店買，畢竟對其制作過程是否幹淨衛生還是比較擔心，其實自己在家做鹵菜并不難，大家掌握好其中的方法技巧，做好的鹵菜口感便能特别好，不輸鹵食店賣的，這次要分享給大家的是五香豆腐幹的做法，經過一番的鹵制，豆腐幹的口感特别好，而且關鍵是自己親手做，幹淨衛生，家人吃着也健康，對于喜歡吃鹵菜的朋友來說，非常建議可以自己親手學着做，以後想吃了随手便能做，下面我便會将五香豆腐幹的做法詳細分享給大家，相信你看完食譜便能發現非常簡單，新手也能學得會。

備用食材：白豆腐幹250克，生抽2勺，老抽1勺，米酒1勺，五香粉1勺，白糖1勺，孜然粉2茶匙；

制作過程：第一步，豆腐幹準備出适量，将其切成大小适中并且均勻的塊狀，同時準備一個碗，放入生抽、老抽、米酒、白糖、五香粉、孜然粉和食鹽；

第二步，将其混合調成醬汁，可以加上一點點水将其化開，平底不粘鍋中淋入點食用油，将切好的豆幹擺放在其中，注意每一片都要與鍋底接觸，可以分次煎；

第三步，小火慢慢煎，将豆腐幹的一面煎至金黃的狀态，便可翻面繼續煎，記得要多翻動幾次，将豆腐幹煎的稍微老一點，直到将所有的豆腐幹都煎至焦黃的時候；

第四步，一同放入鍋中，淋入事先調好的醬汁，翻動下，使得每一片豆腐幹上都能均勻粘裹醬汁，小火焖煮一會，然後轉至中火收下汁；

第五步，待将醬汁收的濃稠，轉為大火最後收下汁，将鍋中的醬汁收幹，喜歡吃芝麻的撒上點即可。

小編總結：對于喜歡喝酒的朋友來說，家中當然是必備鹵味，這豆腐幹便是其中不可缺少的一種，豆腐幹雖說是素的，但卻是非常好的下酒菜，配酒特别的過瘾，我經常會在家做豆腐幹，用上這個方法，醬香濃郁口感特别好，當然了可能不是很正宗，但口感卻好的沒話說，每次出鍋的豆腐幹，大人用來下酒，小孩當饞嘴零食，兩不誤，親手做的豆腐幹幹淨衛生更健康，不比鹵食店買的差，喜歡吃的朋友一定不能錯過學習。

1、豆腐幹切得大小盡量要一緻，這樣做好的豆幹看上去更加美觀，當然了沒有豆腐幹用豆腐代替也是可以的，煎豆腐幹的時候，全程小火慢慢煎，并且記得每一塊豆腐幹都要接觸鍋底；

2、豆腐幹一定要煎的老一些，做好的鹵豆幹才更好吃，如果一次性不能全部煎，可以分開做，建議大家事先将所有的調味料混合好調成醬汁，這樣操作更加方便些，水别放太多了；

3、醬汁淋入鍋中後記得要小火焖煮一會，這個過程是為了讓豆腐幹可以更加入味，最後不需要留汁，所以大火收幹就可以了，喜歡吃辣的還可以搭配點辣椒。

五香鹵豆幹好吃還好做，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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