普洱茶分生熟。相比生茶的張揚活躍，普洱熟茶更像是一位身邊的老者，曆經滄桑，溫潤儒雅，緩緩道來，給人以穩重之感，萦繞久之而不散。

竹筐小堆發酵的懂過古熟.

1973年之前的普洱茶就像鳳缺凰，鴛無鴦，有生無熟。從渥堆發酵技術的發明與成熟運用标志着普洱熟茶的時代來臨。

普洱熟茶的發酵工藝已經很成熟，無論大廠和小廠甚至作坊都可以發酵熟茶。但是普洱熟茶的好與不好之間卻有千萬個刻度。每一個細小環節的有無，時間精度的把握，多年經驗的積累都決定了一款熟茶的質量。

懂過古熟.2021

那麼，當我們隻能通過看、聞、’品，怎麼來分辨一款普洱熟茶的好壞呢？掌握這5個字，也許對您有所幫助，建議收藏。

厚度，是一種口感體驗。好的熟茶入口飽滿豐富，有粘稠感。說得通俗一點就是茶湯裡面是可以感覺到東西的。茶湯和舌尖以及口腔壁時有交互絲滑摩擦之感。

舉個簡單的例子幫助大家更好地理解。

你可以想像一下，喝一口熬制了一下午的骨頭大補湯和一碗白開水的區别，那就是厚和薄的區别了。好的熟茶應該有骨頭湯那種醇厚糯滑的質感。因為隻有道地的工藝，加上内質豐富的原料才能發酵出有厚度的熟茶。

怎麼理解滑？某巧克力的廣告：盡享絲滑，就是那種感覺。像絲綢從肌膚滑過，溫柔細膩之感。茶湯入口，從舌尖開始到喉嚨，暢通無阻，沒有任何的阻滞和吞咽不暢的感覺。而一般不好的普洱熟茶會有刺激，阻礙，甚至鎖喉的感覺。

茶湯細膩油潤，可以想像一下雞湯入口的那種之感。咽下去之後口腔還有一種細膩油潤的餘韻感，這就是好的普洱熟茶才有的滑度。

滑和潤容易混淆。但是是兩個不同的體驗。滑是喝茶瞬間的茶湯與口腔互動的感覺。而潤則是喝完之後的整體餘韻感受。

好的普洱熟茶，滋潤喉部。這是一種喉潤的特色：溫潤如玉、如沐春風。喉嚨清爽滋潤，嘴巴不幹不燥，咽下去之後整個肚子是溫暖舒适的，這就是熟茶的潤度的體現。

回甘生津一詞在普洱生茶的領域中很常見，也是評判茶好壞的标準之一。但是熟茶也有回甘的。根據國标定義，普洱茶（熟茶）散茶的感官品質特征裡，也包括“回甘”一項。

熟茶的口感以甜為主，幾乎沒有苦味伴随出現，所以我們常用“回甜”來形容熟茶的滋味。回甘則是苦化開後轉甜，但熟茶的苦通常程度比較輕微，這也是讓茶友容易忽略熟茶回甘的原因。回甘生津是優質普洱茶的基本特征之一，不論生熟。

普洱熟茶的純度，可以從兩個方面去辨别。

湯色的純淨度和香氣的純淨度。熟茶發酵的環境，方法，工藝，發酵程度等都會對普洱茶的純度産生影響。

好的普洱茶湯色應該是純淨的，無論是紅色，褐色還是其他顔色。其次喝起來的香氣要純正，不能有雜味，異味。如果在制作過程衛生出現問題或者存放被污染，都有可能産生異味。

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總之純度好的茶湯喝起來身體是有直接反饋的，好的熟茶喝下去是非常幹淨舒服的，服服帖帖的感覺。

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