愛妃蘋果有多火？應該做進口水果的朋友都知道。它以其濃豔的紅寶石色外表、甘甜芬芳鮮爽多汁的口感，令人回味無窮。不易氧化，蘋果味十足。

新西蘭蘋果如何在蘋果的紅海走出自己的路？

亞洲與歐洲是蘋果的原生地區，蘋果的祖先則出現在新疆及中亞區域，西方食用蘋果的曆史很早，在希臘神話中就有海克力斯取得金蘋果的故事，中國蘋果最早的記載可見西漢司馬相如的《上林賦》：于是乎盧橘夏孰，黃甘橙楱，枇杷橪柿，楟柰厚樸，梬棗楊梅， 櫻桃蒲陶，隐夫薁棣，答沓離支。羅乎後宮，列乎北園

《上林賦》提到了很多水果，比如橘子、枇杷、楊梅、櫻桃都耳熟能詳，唯獨這“柰”聽起來有些怪怪的，“柰”就是古代蘋果的稱呼，在“柰”的解釋中，指果外皮多為深紅色并帶有暗紅色條紋，而肉質細密呈現黃白色，有特殊的芳香。

這跟蘋果的一模一樣，蘋果的果肉呈現白色，若是在空氣在放置一段時間，果肉就會氧化蛻變成黃色，由于西漢佛教盛行，“柰”又多了一種稱呼叫“頻果”，這純粹就是根據梵音翻譯的。

現在的主流蘋果不是原生種，而是19世紀以來開發的商業品種。商用蘋果遍及全球的曆史僅有100多年，在世界四大主要水果香蕉、蘋果、柑橘、葡萄中産量排第二，多數國家都能夠種植蘋果，許多國家也都是利用大面積采摘的操作。新西蘭國土面積沒有那麼大，所以走的是以品種作為品牌的供應鍊整合模式。

愛妃蘋果如何出圈

要成就一個好蘋果，除了靠自身的優良基因，更要有一個理想的種植環境。新西蘭屬于海島型氣候，天氣溫差高，日照時間極長，非常适合蘋果生長。四周環山的地理優勢，使蘋果樹得到天然保護罩，減少受雨水、冰雹影響，令到蘋果質量變得穩定。

愛妃蘋果是由新西蘭的布瑞本（Braeburn）蘋果和皇家嘎啦果(Royal Gala)雜交培育出的新品種蘋果。因此愛妃蘋果既有皇家嘎啦果的汁多味甜、肉質脆硬的特性，又有布瑞本蘋果的豔紅外表以及果實較大、香氣濃郁的特性。

愛妃（Envy）這一名稱既是蘋果的品種名稱，也是蘋果的商标名稱。愛妃蘋果最早是在上世紀90年代末至20世紀初由ENZA（T&G/Delica)公司攜手新西蘭植物和食品研究所（PFR）共同推出的新品種蘋果。主要品種權擁有者的T and G global company，創造了一個全球生産的供應鍊，新西蘭生産Envy的時間隻有半年，因此他們選擇在北美進行反季節種植，這樣可以形成整年的供應。

Envy愛妃蘋果由新西蘭跟美國串起的周年供應

目前愛妃這一品種的蘋果作為一種新的品種已經在國際上注冊，因此任何國家想要種植愛妃蘋果必須經過ENZA公司和PFR的授權許可。

智利、意大利、美國都有種植愛妃蘋果，縱使種子一樣，但天氣、環境不同，各地的風味、口感始終有分别，但新西蘭出品的始終爽脆一點。

精品蘋果就是依賴精細化管理

精品蘋果就是依賴精細化管理和工業化采收運輸銷售的。目前我國種植生産方式，營銷方式，和新西蘭比，還是落後了一個周期。

蘋果的品質也取決于果樹的樹齡。新西蘭和美國是最早種植愛妃蘋果的國家，因此擁有樹齡較大的果樹以及較為豐富種植經驗。

通過嚴格的控制，ENZA公司在上述國家建立了一個遍布全球的高品質愛妃蘋果種植網。

在獲得愛妃蘋果的種植權以後，ENZA公司會跟每個種植商簽訂一份法定的種植和市場營銷協議，從蘋果的種植到市場銷售都要嚴格按照相應的條款規定實施。ENZA公司負責提供所有的品牌規範，以及蘋果的種植、包裝和商标等方面的技術支持，同時負責果品的市場營銷和零售等方面的指導。

每一季針對愛妃蘋果種植進行知識的積累，以便後續更好地改進種植技術。根據市場的需求對上市的蘋果的外觀顔色制定了高等級75%的色度和标準50%的色度兩個蘋果顔色标準。除了顔色之外，所有國家出售的愛妃蘋果在外包裝和蘋果品質标準上均保持統一标準。

新鮮摘取的蘋果會放入CA冷藏庫（Controlled atmosphere storage），系統會降低含氧量以抑制蘋果的呼吸作用，使它進入睡眠狀态，減緩衰老，延長保鮮期。在包裝、運輸、出口過程中，都會保持“冷處理”，即是要将蘋果的體溫維持在－0.5℃，以保持它的質量；每個新西蘭蘋果供應商還會在貨櫃中放上數據紀錄儀（Data logger），配合全球定位追蹤來監測貨櫃在運輸過程中的溫度變化，絕不讓絲毫出錯而影響蘋果風味。

每個蘋果箱的條碼下，都藏了一組“追蹤編碼”，一個完整的輸出過程就以一組數字呈現出來。

蘋果品質出問題，買家或代理商可透過這串數字，追尋到這箱蘋果的農夫、包裝工人、運輸人員等等，一個完整的輸出過程就以一組數字呈現出來，每一個環節都可以被追蹤得到。

先進的農業模式不再隻是單純地産、運、銷，而是已經進入一個全球布局的供應鍊整合，注重的是所有農企業的合作，從消費需求回饋到品種改良，好的品種供應給專業農民種植，收成的鮮果由專業的打包公司進行分選，再依照産品等級不同做加工或鮮食，借由專業的運營公司做全球營銷布局及供應，最後再不斷依據消費者需求提供新的品種，形成一個良性循環。

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