前幾天給大家分享了高唐豆腐腦棉油的熬制,豆腐腦的制作,下面再分享一下鹵水的熬制
配料:白扣一小把, 草寇5顆桂皮 丁香
草果3顆
之前我們熬棉油撈出來的料渣不要扔掉,抓2把和配料一起裝到料袋裡,桶裡倒水50斤,放入料袋熬開,倒入鹽8兩,味精2兩,雞精4兩。鹵水就好了。
再說一下辣椒油和辣椒面:
熬棉油的時候就直接把辣椒油一起熬出來了,具體做法是:鍋裡放入粉碎的辣椒面,澆上剛熬好的棉油,然後再在爐子上小火熬一會兒,把辣椒面撈出來,這樣辣椒油辣椒面就好了。
就這樣吧,希望對大家夥有幫助
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