保存香蔥，别直接放冰箱，教你3個妙招，放半年也新鮮，随吃随取

蔥是炒菜做飯必不可少的一種調料，它的種類很多，比如普通大蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥、香蔥等，它們的口感、味道都不同。香蔥是大家比較喜愛的一種蔥，個頭比大蔥小很多，隻有20~40厘米左右，有很濃的蔥香味，可以炸蔥油，可以作蔥花點綴，提香增色。

香蔥的價格便宜，一斤才3塊多，能有好幾十根，一次根本吃不完，大家平時是怎麼保存的呢？是不是放進來冰箱裡保存呢？

冰箱雖然有一定的保鮮能力，但香蔥放進冰箱裡，過上三五天也會失去水分，開始變蔫兒、發黃，最後腐爛變臭，不能吃了。

如何才能讓香蔥長時間保持新鮮呢？我是比較喜歡吃蔥的，所以經常會買蔥，也學會了不少保存香蔥的方法，下面分享給大家。

我家小區附近有個面館，每天都要用大量的蔥，老闆每次都從蔬菜批發市場拉回來一大車，至少管一個星期，每天的蔥花都特别新鮮，問了老闆才知道其中的訣竅，老闆說用他這個方法，放1年都不會壞，特别新鮮，随吃随取。

【保存香蔥的妙招】

1、密封冷凍法

買一些小香蔥，用水清洗幹淨，放在陰涼通風處晾幹表面的水分，一定要把水分全部瀝幹。

用刀把香蔥全部切成蔥花，找一個帶蓋的瓶子，玻璃的、塑料的都行，比如礦泉水瓶就可以，洗幹淨後晾幹水分。然後把香蔥裝進瓶子裡，蓋上蓋子，放進冰箱裡冷凍保存。

很多人還不知道吧，香蔥是可以冷凍的，而且凍不壞。不過有2點要注意，一個是密封，另一個是幹燥，蔥和瓶子都不能有水，不然蔥就會被凍壞，粘連在一起。由于是幹燥的環境，蔥花是松散的，不會粘連。用的時候打開蓋子，倒出來一些即可，很方便。

2、幹燥保存法

大家都吃過方便面吧，裡面有一個蔬菜包，有胡蘿蔔幹、枸杞幹、香蔥幹等。我家就有很多方便面的蔬菜包，都是之前沒吃的，就放在廚房裡的案闆上，有半年或一年了，還是好好的。

所以第二個保存香蔥的方法就是把香蔥幹燥後保存，先把香蔥洗幹淨，切成蔥花，然後放在太陽下曬1天，香蔥很容易曬幹，用手撥拉後能聽到沙沙的響聲就行了。找一個礦泉水瓶，把曬幹的香蔥裝進去蓋緊，然後放在陰涼通風處即可，至少能放半年。

3、整根冷凍法

有些時候，我們不用蔥花，而是需要用蔥段、蔥結等，比如腌制、炖肉時，就不能用上面這2個方法來保存香蔥了。

香蔥整根也可以冷凍，先把香蔥洗幹淨，洗掉根須上的泥土，然後放在陰涼通風處晾幹，也不能有水，不然香蔥會出現凍傷。晾幹的香蔥用保鮮膜包起來，注意要整個包起來，一點都不能漏出來，包好後放進冰箱冷凍即可。

冷凍的香蔥使用時不要解凍，記住了不要解凍，不然就會變得軟趴趴的，從冰箱裡拿出來直接用。如果你也喜歡吃香蔥，快把這3個方法收藏起來吧。

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