蜂蜜“食療”在我國已有幾千年的曆史。新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易吸收。喝蜂蜜水有着抗菌消炎、促進組織細胞再生，促進消化，改善睡眠，提高免疫力等多方面作用。不過，喝蜂蜜水也有禁忌，喝不對小心惹病傷身。
1、清晨空腹第一杯就飲用蜂蜜水，不利健康
蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用後，蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體内環境的作用。
而且，蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，排尿時間比白開水相對減緩，降低體内排毒的功效。此時的體内沒有清除廢棄物，又來接受新的物質，那麼新物質與一夜代謝的廢棄殘渣混合，就呈現了體内新舊雜合物質的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜的營養物質，殘渣的再次代謝更不利于健康。
所以，在清晨飲用完白開水後，體内相對潔淨了，再食用蜂蜜就更有利于發揮其防治功效。為了不影響早餐的食欲，可以将蜂蜜直接食用或與面包等一起食用，還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用。
2、晚上睡覺前不能喝蜂蜜水
晚上睡覺之前，宜在睡前半小時再喝一杯100ml左右的溫開水，但此時并不适宜喝蜂蜜水。這是因為晚上睡前喝白開水是為了身體一夜新陳代謝作水分儲備，但如果喝了蜂蜜水，水中含有大量溶質，密度上升，達不到睡前喝水的作用，因此不予推薦。另外，蜂蜜中含有大量的糖分，如果晚上睡覺之前喝了蜂蜜水，這些糖分極容易轉換成脂肪堆積在身體裡，讓你悄悄長胖！
如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的細菌會在你的口腔裡腐蝕你的牙齒，因此晚上睡前喝蜂蜜水委實太不劃算！
3、不能用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素、礦物質等。食用蜂蜜時，要用溫水沖飲，水溫不超過60℃為宜。如果高溫開水沖入蜂蜜，不僅破壞了其豐富的營養物質，還會導緻其天然的色、香、味都發生變化。
喝蜂蜜水對水溫是有講究的。醫學大家李時珍在《本草綱目》中記載“蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。”可見，較涼的蜂蜜水具有清熱、潤燥、解毒的功效，比較适合于體質偏熱的人；而溫熱的蜂蜜水（40至60度）具有補益脾胃、促進消化的功效，比較适合于脾胃虛弱的人。
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