家常美食的誘人之處就是家的味道，家的味道讓人難忘。我家最吸引人的莫過于餃子，吃餃子作為北方人的我，是最愛的，連帶着家人也喜歡吃。每次孩子回來都是點名要吃餃子，說：媽媽包的餃子皮薄餡大買不到。相信你家也有自家自喜歡的美味吧~~
今天立冬，也就是正式地進入了冬天，在北方什麼節日都會吃餃子。其實吃餃子說起來并不複雜，但是做起來很多人還是會打怵。餃子隻要皮薄餡大，餡料鮮美，那肯定就是好吃的餃子。餃子的餡料也是很随機，随着季節的變化會選用不同的蔬菜。現在這個季節包餃子，韭菜芹菜靠邊站吧，這個菜最鮮嫩特好吃，那就是我們這裡的茴香苗。茴香苗味道清香，包餃子蒸包子都味道特别的好，鮮美多汁清香撲鼻，這樣調餡真的是比肉餡的都香，全家都喜歡吃。
所用材料：面粉500克，茴香苗300克，雞蛋3個，蔥末，鹽少許，花生油适量。
做法步驟：
第一步：包餃子先和面，把面粉加入适量的水，和成軟硬适中的面團，靜置醒一會。這樣面團才會筋性大不易破肚，好操作。
第二步：上圖中就是茴香苗，現在這個季節嫩嫩的特别好。茴香苗含有豐富的營養成分，可以健胃行氣，促進消化，不喜歡吃飯的孩子适量吃點茴香苗，可以明顯改善孩子的厭食情況。包餃子更是味道清香鮮美，趕緊試試。
第三步：茴香苗洗淨，控幹水分，用刀切成碎末。
第四步：把茴香碎放到盆裡，把雞蛋炒炒成為雞蛋碎，一起加入到盆中，放上少許蔥末，加入花生油拌勻，最後加入适量的鹽和雞精拌勻調味，餃子餡就做好了。
第五步：面團揉勻，揪成大小一緻的小劑子，擀成薄薄的餃子皮。
第六步：拿一個餃子皮，放上餡料，很多人包餡包不多，餡料的多少随意就好。
第七步：兩手一捏，餃子即成，包餃子就是這麼簡單的哦。
第八步：把餃子全部包好放到更蓋簾上，鍋裡燒開水就可以煮上餃子。
第九步：餃子熟透撈出，就可以蘸食米醋或者蒜泥，開吃了，這個餡的餃子清香多汁特别的好，比肉餡的都好吃。
峰兒話語：
1，茴香餃子拌餡的時候，可以适當地多放一點油，這樣餃子更香。
2，煮餃子的時候，一定要多煮一會，開鍋後可以适當地撒一些冷水激一下，這樣煮得更好。
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