家常炖鴨子簡單做法-tft每日頭條

家常炖鴨子簡單做法

生活更新时间:2025-04-25 12:59:28

家常炖鴨子簡單做法?姜切片，大蒜去殼，八角清洗幹淨（八角可加可不加），現在小編就來說說關于家常炖鴨子簡單做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

家常炖鴨子簡單做法

姜切片，大蒜去殼，八角清洗幹淨（八角可加可不加）。

鴨肉加兩片姜片，一點點料酒焯水，再清洗幹淨備用。

鍋燒熱，加入适量食用油，倒入鴨肉，中火炒幹水分。

把火調小再加入姜片和大蒜炒出香味，鴨肉兩面金黃。

先沿着鍋邊烹入兩勺米酒（或者白酒，料酒都可以），酒味出來的時候再加入半勺白糖（或者冰糖）迅速翻炒。

加入兩勺生抽，半勺老抽，迅速翻炒，再沿着鍋邊烹入一勺醋，迅速翻炒。

倒入熱水，把八角也放進去，灑少許白胡椒粉，燒至沸騰，再調小火，蓋鍋蓋炖至自己喜歡的程度。

可以切點蔥絲泡水裡打卷，也可以直接切蔥花或者香菜之類的做裝飾用，或者不加也可以。

澱粉+水=澱粉水，備用。

時間差不多的時候，打開鍋蓋，把八角夾出來不要了，如果吃大蒜和姜的話也夾出來，放在盤子裡，如果不吃的話夾出來不要了。嘗一下味道，加入适量的鹽調整到自己喜歡的口味，翻拌一下，蓋鍋蓋再焖五分鐘左右。

打開鍋蓋，攪拌一下水澱粉，再沿着鍋邊倒入，用鍋鏟翻拌一下，一直保持中小火時不時用鍋鏟翻一下，炖至湯汁濃稠。

湯汁濃稠就可以了，用筷子把鴨肉夾到盤子裡，再倒入湯汁。

灑蔥絲，完成。

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