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功夫大骨湯的做法

生活 更新时间:2024-07-22 13:19:09

功夫大骨湯的做法?準備好筒子骨洗淨後用刀背将筒子骨拍打成兩截,我來為大家科普一下關于功夫大骨湯的做法?以下内容希望對你有幫助!

功夫大骨湯的做法(功夫大骨湯怎麼做)1

功夫大骨湯的做法

準備好筒子骨。

洗淨後用刀背将筒子骨拍打成兩截。

先将大骨用冷水沖洗幹淨,浸泡15分鐘,主要是利用冷水将骨頭中殘留的血逼出來,避免炖出來的湯色過于渾濁。

然後将鍋坐火上,開大火,水快開時就開始有血沫出來了,用笊籬撇去浮沫。

撈起湯骨倒掉鍋中的水,再次沖洗去湯骨上的血沫和雜質,放入電炖鍋中。

重新加水正式開始炖。

不要放鹽和其他調料,加點蔥白和姜,可以去腥味的。加蓋後小火開始慢慢炖吧,開鍋後加一小勺白醋,這樣有助于鈣質的容出,湯味更加的鮮美,一般是3小時以上比較好。

最後再放鹽和其他作料,最好隻放鹽,這樣味道更佳。

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