今天要帶你們吃一家來自美國的“神級”牛排館 - Wolfgang’s Steakhouse 沃夫岡牛排館。

2018年，多次被美食專欄評為「美國十大值得光顧的牛排館」。如果他飛行8000公裡，推開了上海北外灘這道大門...

2004年沃夫岡第一家門店在紐約公園大道開業，憑借自己高品質的幹式熟成牛排俘獲無數老饕的味蕾。

它的創始人Wolfgang Zwiener，還曾在知名牛排館：Peter Luger's工作40年。而沃夫岡牛排館就是他兒子Peter Zwiener，在其退休後送給他的禮物。

如今在全球已擁有20多家門店，而本次他不僅将美式牛排帶來上海，連帶美式餐廳文化也一并呈現給大家。

本次上海北外灘的沃夫岡是一比一還原了美國的門店，所以無論是大門或者前台，都給人一種走進美劇的感覺。

特别是這個酒吧吧台，會帶給你不一樣的等位體驗。

與中國餐廳的等位不同，如果你在美國的牛排館吃飯，朋友還沒有到齊，客人一般都會選擇在吧台小酌一杯。

所以在高峰時間段最繁忙的一般都是吧台，而不是大堂。

這種随性的方式會比在門口坐着等人更有趣，因為酒本身就會拉近人與人之間的距離，講不定你就會旁邊的陌生人聊得很投機。

而且在等人期間也不會無聊，因為沃夫岡的雞尾酒非常好喝，很多都是獨家配置，十分推薦。

除了雞尾酒以外，這裡還有一個酒窖，基本是以美酒為主，立志做到給客戶純正的美式體驗。

餐廳内的裝修以及主色調也是和美國門店一樣，在這裡用餐真的讓我感覺仿佛置身于紐約。

就連房頂的馬賽克，也都是從美國店一比一複制而來的，真的很用心。

除了大廳以外，這裡還有六間包房，名字也很有意義，是來源于沃夫岡美國的六家門店位于的區域。

當然，除了環境以外，這裡的幹式熟成牛排才是主角。

·美國大裡脊牛排·

在沃夫岡的後廚藏着一個巨大的熟成室，這裡的牛排全部來自美國，選用22至24個月大的安格斯公牛。

沃夫岡與其他牛排館不同，為了更好的品質，他采用較為傳統、成本更高、更費精力的幹式熟成。1-2°C左右恒溫、70°C恒濕、風扇24小時循環冷空氣，再經過28天的幹式熟成，才會有這麼一塊優秀的牛排。

本次B姐點的是沃夫岡的招牌：美式大裡脊牛排，其實就是一塊超大的T骨牛排。

端上桌的的時候還會滋滋作響，散發着誘人的香氣。

經過明火900度高溫的快速烤制，牛排可以更好的鎖住肉汁，外表看似焦脆，其實内裡十分軟嫩，也許這就是沃夫岡的味道。

我推薦點三分熟，因為這裡牛排是熱盤上桌，盤子本身還會加熱到300度，所以在上菜的過程中可能還會加熱牛排，老了就不好吃啦~

優秀的牛排是不需要過多調味的，吃的就是肉本身的原味。

沃夫岡的牛肉我一般隻需要撒點鹽就夠了，飽滿的肉汁在舌尖迸發，嫩度也在最佳狀态，即使是原味口感層次也很是豐富。這種純粹的美味會給你帶來原始的幸福感，你一定要來試試。

·海鮮拼盤·

海鮮拼盤也很值得一試，别看他名字簡單粗暴，内容是真的超級豐富：波士頓龍蝦、手剝蟹肉、大蝦，都是原汁原味沒有過多處理的。

波士頓龍蝦煮熟後直接對半開上桌，也是很霸道了。但未經調味的蝦肉，更能品嘗出原本的鮮美，肉質緊緻Q彈很有嚼勁。

這個手剝蟹肩肉B姐也十分推薦，去殼的蟹肉不僅吃起來方便，還十分過硬。口感上帶着些許鮮甜，再蘸上沃夫岡秘制的紅酒蘸料，讓人回味無窮。

·沃夫岡招牌蟹肉餅·

如果你喜歡吃蟹肉，這道蟹肉餅我就一定要推薦給你了！

内裡是一整塊蘭花蟹肉，外面包裹着蟹肉絲，沒有加入面粉絕對的真材實料。

因為表層經過油煎，所以會略微有點點幹，但不會柴哦，口感依然很好。再配上點塔塔醬，也是别有一番風味。

·超厚焦脆培根·

雖然培根很常見，但是B姐一定要給你推薦沃夫岡的超厚焦脆培根。

這裡選用的都是肥瘦相間的加拿大培根，用900度明火烤制，瞬間烤焦的同時還能鎖住水分逼出油脂。

吃起來外焦裡嫩，而且因為超厚，所以會越嚼越香。口味也不會過鹹，所以可以放心的。悄悄告訴你，培根配酒也很不錯哦。

·比弗利山沙拉·

這道沙拉的名字其實是由來源的，當初位于比弗利山莊的沃夫岡的午餐推出了這道沙拉，因為太過于受歡迎所以晚餐也推出了。

後來其他門店的人也想品嘗，所以沃夫岡直接取名比弗利山沙拉上了菜單。

羊奶芝士、切碎的菠菜、牛油果、青豆、玉米、黃瓜等新鮮食材，即使我這種不愛吃蔬菜的人也被它征服了，口感很是清脆，完全不會有那種吃草的痛苦，NICE！

在這裡順便提醒下大家，來沃夫岡吃飯記得提前打電話預約哦！不然你隻能和B姐一樣去吧台喝酒了，雖然也不錯~

Wolfgang's Steakhouse

- 地址 -

東大名路501号（白玉蘭廣場1樓L1-05）

- 電話 -

021-55829715

021-55829269

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