大蔥别直接放地上，蔥農教我3個小妙招，放半年不變質，特别新鮮

蔥是一種廚房常用的調料，北方人習慣用大蔥，南方人習慣用小蔥。

大蔥和小蔥的區别，不僅僅是“大小”，還有保存方式。小蔥的保質期短，放幾天就蔫了壞了。但大蔥的保質期很長，正常情況下放一個星期都沒事。

入冬後，北方家庭都會囤一些大蔥，炒菜、包餃子都少不了它。大蔥的營養價值很高，含有多種維生素、礦物質，以及蛋白質、脂肪、糖類，都是人體所必需的，還有能殺菌抑菌的大蒜素，适量食蔥對身體有好處。

目前大蔥的價格才2塊多一斤，但天氣越來越冷了，大蔥有漲價的可能，不如趁現在買一些保存起來，到時候就不用吃“高價蔥”了。

雖然大蔥容易保存，但如果方法不當，會導緻大蔥腐爛變質，不能再吃了。

平時買了大蔥，很多人都是直接堆在地上，或是豎着靠在牆角，這些方法都可能讓大蔥變質。最近我也買了20斤大蔥，蔥農教了我2個小妙招，能讓大蔥放3個月不壞，和剛買的一樣新鮮，喜歡吃大蔥的朋友快學學吧。

蔥農保存大蔥的妙招

1、紙箱保存

新鮮的大蔥有很大的水汽，如果直接保存很容易受潮腐爛，先放在太陽地裡曬1天，把表面的水分曬幹，才有利于長期保存。外面的葉子不用扒掉，可以防止大蔥流失水分。

準備一些紙箱，把大蔥根部朝下裝進紙箱子，然後把紙箱子封起來，放在陰涼通風處保存即可。記住紙箱不要直接放在地上，如果受潮了大蔥還是容易壞掉的。吃一根拿一根，一定要先拿最上面的，切記不要亂翻，會讓大蔥壞得快。

2、保鮮膜保存

如果大蔥的數量比較少，可以用這個方法保存。把大蔥剝洗幹淨，用刀切成合适的小段，然後按一次的用量，用保鮮膜或保鮮袋裝起來，放進冰箱裡保存即可，一次拿一袋即可。

這樣也能保存2~3個星期，但數量多了就不适合這個方法了。

3、土埋保存

大蔥是長在土地裡的，所以用土埋起來也可以保鮮。準備一個盆子，不要用箱子（會受潮），把大蔥的根部放進盆子裡，然後挖一些泥土把蔥根埋住，經常澆一點水讓土保持濕潤。這樣大蔥至少能保存半年的時間，一直都是新鮮的。

下面教大家用大蔥做一道好吃的菜【蔥爆羊肉】，軟嫩鮮香，非常适合冬天吃。

準備羊肉片、洋蔥、大蔥、大蒜、澱粉、食鹽、醬油、米醋、白糖、雞精、食用油、香油。

【做法】

第一步、羊肉片加入生抽、雞精、澱粉，用手抓拌2分鐘，再加一些食用油拌勻，腌制10分鐘。

第二步、洋蔥剝洗幹淨後切大塊，大蒜切蒜片，大蔥切蔥片。

第三步、炒鍋裡倒入适量油，六成熱時倒入腌好的羊肉片，爆炒1分鐘，變色後盛出。

第四步、鍋裡留底油，五成熱時下蔥蒜、洋蔥，煸炒2分鐘，出香味後倒入炒過的羊肉，加入米醋、白糖，淋入适量香油炒均勻。

第五步，倒入适量的水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可關火出鍋。

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