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米線跟米粉有什麼不同

圖文更新时间:2024-06-28 01:59:59

相信經常會有人和我一樣，對米線、米粉、面線這三種面究竟有什麼區别，答不上來一個大概，總是屬于一知半解的情況。其實呀，這三者都是中華大地上的傳統風味小吃，其中的米線實是雲南人對年夜米做的面條的專稱，随着這幾年“過橋米線”在全國的風靡逐漸被人們所熟知，一般來說米線呈現圓柱形筆身狀粗細大小。

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）1

而米粉的通用性更廣一些，在各地都能見蹤影，桂林米粉、江西米粉、柳州螺蛳粉、常德米粉等等。而在某些地方，米粉有時辰還可以指更寬的河粉。一般來說，米粉一般呈現出細而長，略微半透明般的質感。

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）2

面線則是一種極細的不透明白色面條，從外觀來看跟細細的米粉頗有一番相似之處，但是似乎面線似乎隻在福建的閩南地區才有，屬于閩南地區的特色面條。而在廈門地區，面線更是和沙茶面不相伯仲，成為了廈門人日常生活中最經常吃的兩種面食。

而我今天來的這家位于廈門建發JFC品尚中心的五線鋪番茄米線餐廳，則是把這幾種大衆面食統統給集中在了一起，天南地北，終彙聚一處！

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）3

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）4

番茄牛腩米線，地道的雲南酸爽滋味，潔白粉嫩的米線浸沒在橙紅色的番茄湯底之中，煞是鮮豔好看。微微散發着的酸爽和香氣，讓人食欲大開，迫不及待夾起一大塊牛腩吃了起來。鮮嫩多汁，肉感十足，搭配酸爽湯底，粉嫩爽滑的米線，可謂一大碗美味！

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）5

清湯花蛤粉的湯頭更加清淡，所以一般都會搭配一份油醋汁，根據自己的口味進行添加，還加入了海鮮花蛤等提鮮，菌菇提味，也是很不錯的！

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）6

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）7

而廈門的清湯海蛎面線，更适合廈門的這種沿海環境，搭配海鮮豬肝枸杞葉等等食材，整碗湯頭鮮甜清淡解渴。細小繁多的面線軟嫩有味，面條中融入了海鮮的鮮甜和枸杞葉的清新，滿滿一大碗，實在有分量！

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）8

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）9

相比清甜的面線，老廈門沙茶面真可謂是重口味了，濃濃的花生醬大骨湯，散發出一股濃烈的花生香，濃重橙紅不見底的湯頭裡，滿滿的都是料。有必不可少的豆腐，還有豬血丸子瘦肉大腸等等各種美味！濃烈的味道厚重的鹹甜感，分分鐘吊起我的胃口來！

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）10

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）11

當然了，如果你不喜歡吃面食，這裡也有各種套餐米飯等你來嘗，更有超好吃的香骨雞腿！絕壁會是你的愛！一根接着一根根本停不下來！

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）12

米線跟米粉有什麼不同（米線米粉面線）13

路邊最火爆的裡脊肉串這裡也有，更有廈門好吃的小吃炸五香條，各種好吃的小吃，總能在這裡看到它的身影。你是想一口五香一口米線，還是一口肉串一口面線？天南地北的美食，盡在五線鋪~快來嘗嘗吧！

圖/文影子君Kiro

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