嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“最喜歡香菇和這食材一起炒，鮮香滋味足，比加肉還好吃”

立夏過後，天氣逐漸變熱，随着氣溫越來越高，飲食也會随之降低，因此立夏後的日常飲食方面也要做一些調整，多吃酸少吃苦，多吃些少吃冷，以清淡為主，多吃一些瓜果蔬菜，低脂易消化的食物

就比如今天這一道~香菇炒芹菜，菌類的食材都自帶鮮味，不僅好吃，營養價值也非常高，常吃對身體提高免疫力有好處。在這麼多的菌類食材中，我家吃的最多的就是香菇，它有“茹中皇後”的美稱，味道鮮美，營養好，口感似肉，減肥的時候用它代替肉，也是不錯的呢

香菇的吃法有很多，最喜歡的吃法是哪一種呢？小圓覺得吧，最簡單最省事，味道也更鮮美的，當屬炒着吃了。而且和香菇搭配在一塊炒的食材有很多，可葷可素，今天分享的是香菇的素炒，也是我家最愛吃的一道-香菇炒芹菜。

芹菜是一種自帶芳香的蔬菜，降壓，抗氧化的時蔬，清脆爽口，和香菇很搭，雖說是一道素菜，但是因為芹菜和香菇都屬于自帶鮮香味的食材，不需要過多的調味料，一樣的鮮香下飯，下面一起來看看它的做法，喜歡的不妨一塊動手做起來。

——【香菇炒芹菜】——

食材:幹香菇12朵，芹菜一把，幹辣椒5隻，生抽一勺，蚝油半勺，鹽半勺，雞粉少許，油适量

【制作步驟如下】:

步驟一:準備好一個碗，注入清水，把幹香菇放進去浸泡一個小時，泡軟，沖洗幹淨後将它切成小塊，幹辣椒切成段備用。

這裡教大家一個兩分鐘快速泡發香菇的小竅門，幹香菇放入一個帶蓋的容器中，加入小勺的白糖，注入八分滿的清水，蓋上蓋子，左搖右晃兩分鐘就可以啦！

步驟二:芹菜摘去葉子(葉子不要扔哦，可以用來做蛋餅)，沖洗幹淨，用手給它掰成段，可以去除一下芹菜筋，這一部分口感不好，而且還不易消化

步驟三:鍋裡做水燒開，加入少許的鹽，鹽能起到固色的作用，再來上少許的食用油，油可以封住蔬菜裡的營養，下芹菜焯水，大概幾十秒，看顔色變深了，就可以撈出來了

步驟四:焯好水的芹菜撈出來，将它過一下涼水，過水後的芹菜更加的清脆，而且顔色也更漂亮，瀝水備用

步驟五:鍋裡來上少許底油，下幹辣椒，香菇煸香，炒軟，如果不能吃辣，辣椒就不加

步驟六:這時倒入芹菜，加生抽，蚝油，鹽，雞粉調味，翻炒均勻就可以出鍋啦！香菇滑嫩入味，芹菜清脆爽口，帶着些許微辣，非常快手好吃的一道下飯菜

劃重點:

1、芹菜不易炒熟，容易變黃，而且久炒營養流失，所以炒之前建議焯一下水

2、香菇加蚝油是絕配，所以炒的時候加些蚝油，味道更鮮美

好啦，朋友們！這期的美食教程【香菇炒芹菜】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來喽！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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