帶魚怎麼去裡面的内髒?華龍網2017年12月27日17時訊 為了延長保鮮期，某些商家會将已經死掉的魚冷凍起來冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會稍差，接下來我們就來聊聊關于帶魚怎麼去裡面的内髒?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

帶魚怎麼去裡面的内髒

華龍網2017年12月27日17時訊 為了延長保鮮期，某些商家會将已經死掉的魚冷凍起來。冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會稍差。

帶魚怎麼洗

帶魚怎麼洗？帶魚是我們生活中常見的魚類，那麼現在我們就教大家清洗帶魚：

方法一：

1、準備刷碗用的細鋼絲球，剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。

2、把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然後把帶魚去頭去内髒剪斷洗幹淨。

方法二：

1、準備兩個盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。

2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。

3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗幹淨了。

方法三：

帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。

具體方法：

工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。

1、把表面的薄冰敲掉。

2、洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很髒，如果在面闆上弄，髒水流的到處都是，會把廚房弄的很髒，用長形的盤子放凍魚，髒水就不會流的到處都是。

然後用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。

3、洗完魚身，用剪刀把魚鳍剪掉。切忌是洗完魚身再剪鳍，否則剪完的魚鳍口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。

4、最後對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。

5、帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝着魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然後就是腹部裡面，把沒有剪幹淨的内髒和那層黑色的膜去幹淨，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼着一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，隻把腹部的那部分弄掉就好了。

6、最後是收尾工作，把洗好的魚放到幹淨的盆子裡，加溫水，讓它泡一會兒再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺幹淨就OK了！

帶魚内髒怎麼洗

帶魚很多人都喜歡吃，但是買回來的帶魚沒有去内髒，讓無數家庭主婦頭疼，帶魚的内髒該怎麼洗呢？

首先把帶魚平鋪在菜闆上，在帶魚魚鰓兩側向後約一厘米的地方，分别斜着輕輕劃一刀（注意千萬不要把魚切斷了）。然後提起魚身，兩手分别抓住魚頭和魚身往兩邊拉（拉的時候盡量左右活動着拉），這樣一來，帶魚的内髒就可以很容易地拉出來了，而魚身還能保持得比較完整。

步驟：

1、一般來說，帶魚買回來都是冰凍的，在超市買的甚至都結成冰塊了，所以首先我們要将帶魚解凍。

2、然後将魚腹刨開，可以用刀劃開或者用幹淨的剪刀（不要用生鏽的）剪開。

3、然後用食指挖進去，拇指和食指一起抓住那堆腸子内髒

4、然後小心扯出來，要輕一點，不要扯斷。熟練之後一扯就可以把内髒全部扯出來

5、然後去腮，也可以一開始就去腮，小翔習慣去内髒的同事把腮和下巴一起弄掉。

6、最後插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。

怎麼把帶魚洗幹淨

帶魚為海洋魚類，是人們餐桌上很常見的一種海鮮，又稱刀魚、裙帶魚、牙帶魚，屬于鲈形目，帶魚科。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富。那麼，怎麼才能把帶魚洗幹淨呢？

1、将帶魚放置到一個較大、較深的盆内，清除内髒和魚鰓，如果用油炸，可以用剪刀把魚鳍和魚尾剪掉，然後倒清水洗幹淨。放置在較大的盆内清理帶魚，不容易将魚血及其他雜質濺到衣服和地面上，比較幹淨方便。

2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，将初步處理過的帶魚用（約為70度左右）溫開水簡單沖洗，步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間一定不要太長，沖洗速度要快。用溫開水沖洗隻是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可，切不可把帶魚鱗全部清洗掉，因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血并胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3、如果怕帶魚腥味太濃，可不用溫開水沖洗，直接把帶魚放在堿水中泡一下（堿水稍許，不要太濃，如果太濃，帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉），再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。

4、如果利用上面方法清理後的帶魚還比較髒、比較腥，可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍，這樣不但能把魚洗淨，而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

注意事項：

如果你對魚腥味不是太在意，直接用第一種和第二種方法清洗後即可下鍋做魚了。

凍帶魚怎麼解凍

冷藏庫冷凍的整塊帶魚而束手無策，不知道怎麼有效地解凍和處理。小編總結了一下，一起來了解一下吧。

實際上，這裡有一個簡單的技巧，隻需給買回的冷藏庫保鮮的帶魚灑些米酒，再放回冰箱叫高溫的冷藏庫内，就能很快解凍，而且不會出水并無冷凍的腥臭味。

待解凍後，将其放在用沸水煮制且晾溫的姜汁水中浸泡半小時再用鋼絲球擦洗，就很容易洗淨魚鱗和髒物了，且能夠除腥增鮮。大多數情況下，不宜取出魚鱗，因為，就算在冷藏庫冷藏很長時間後，帶魚的魚鱗仍然非常有營養。

帶魚的食用加工處理。冷凍帶魚從冷藏庫取出，先行解凍，刷去魚體表面的魚鱗或留下，去頭尾，剖腹掏盡内髒，用流動水洗淨腹腔内的黑膜及血污，嚴格剔除變質帶魚。将帶魚切成一定大小的魚塊，最好不遮掩地擺放魚塊，表面撒些細鹽，過半個小時入味後，再選擇做法。

如何判斷冷凍的帶魚是否變質：

通常情況下，為了延長保鮮期，某些商家會将已經死掉的魚冷凍起來。冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會稍差。解凍後肌肉彈性差、肌纖維不清晰。如果冷凍的時間不長，烹制方法也比較得當的話，食用這種魚對人體健康并無大礙。但如果是冷凍儲存過久的魚。則有可能對人體帶來不利影響，因此不宜食用。鑒别冷凍時間過久的魚的方法是：看凍魚的頭部是否已經出現了褐色斑點，腹部是否已經變黃，甚至出現了臭味，如果是，則說明該魚的脂肪已變質．不可再食用。

（華龍網綜合）

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