想吃海鮮時，我自然就會想到最性感的美人"東海夫人"了，它的美味最能撩到我的胃，它就是貝類海鮮贻貝，古人稱為東海夫人，在冬季吃贻貝，那醇厚的鮮香，綿密的口感，肉盈潤如脂，肥美豐腴。以贻字命名的貝類海鮮并不多見，贻有"美人之贻"的說法意思是美人的饋贈，從名字可見其味道詩意般美妙，光是想想，口水就不争氣地流下來了。

現在的天氣，氣溫慢慢下降，離冬天也越來越近了，天氣一天天逐漸的寒冷，我們需要補充更多能量。踏入寒冷的冬季時，大家都喜歡呆在室内保䁔，活動量自然減少，情緒會變得敏感。因此，冬季補充能量尤為重要，贻貝正好是冬季好吃滋補的美味之一。

厚殼贻貝

在冬季水會很冷，贻貝的脂肪含量則更高，這樣使肉質更美味。涼爽天氣有助于保持貝類海鮮長時間的新鮮度，這意味着贻貝也會更好吃，而且在冬季多吃贻貝對身體有很多好處，常見的沿海地區所産食用贻貝有紫贻貝、厚殼贻貝和翡翠贻貝等這三種。

紫贻貝

牡蛎被稱為"海中牛奶"，贻貝則被稱為"海中雞蛋"，它的俗稱又叫青口，海虹，幹品叫淡菜。翡翠贻貝的殼外圍一圈呈綠青色，"青口"因此而來，可是"淡菜"并不是菜為什麼叫淡菜？有一種說法比較可信，清代彙編《清稗類鈔》記載："淡菜為蚌屬，以曬幹時不加食鹽，故名。" 贻貝煮開口後挖出肉，不加入鹽，曬幹，故稱為淡菜。

翡翠贻貝

贻貝做法可清蒸、鮮炸、白灼、紅焖、炒吃和做湯等。常見家庭做法隔水蒸熟直至贻貝貝殼剖開即可，取出肉用姜、蔥、蒜、生抽等切碎攪拌均勻制成蘸料享用，吃起來特别香濃可口，鮮甜甘美。用幹品淡菜煲湯或煮粥，湯味濃郁鮮甜，大人小孩都非常愛吃。

翡翠贻貝

古人稱之為"東海夫人"，因其"淡以味，殼以形，夫人以似名也"，它 曆來就被看作珍貴的滋補珍品。它的食用養生價值高，味道很鮮美。贻貝一般價格每斤5至10元，真可謂價廉物美，贻貝隻要簡單隔水蒸熟，配上調味料就可享受大海給予的美味。

清蒸贻貝做法簡單容易，但清潔贻貝就非常重要，處理不當就會導緻難吃。

清蒸贻貝家庭做法：

配料:

贻貝2斤，姜适量，香菜适量，醋1湯匙，油1湯匙，生抽2湯匙，鹽1湯匙。

做法：

第一步、首先将贻貝放在清水中沖洗，用刷子洗刷幹淨，然後将其放入清水中加小量鹽浸泡20分鐘，使贻貝吐出沙子過濾幹淨再洗淨。

第二步、剪丢贻貝上的胡須（足絲），請抓住胡須并将其向下拉，用剪刀将其剪下。

第三步、檢查每一隻贻貝，打開水龍頭，用手按壓贻貝貝殼不會閉合時，則意味着它已經死了，不能食用把它扔掉。

第四步、鍋中水燒開後，放入贻貝撒些香菜和姜片蓋上鍋蓋，讓贻貝在鍋内蒸8分鐘左右，直至貝殼打開即可，撈出贻貝，将姜、香菜切碎和油、醋、生抽拌勻做成蘸料食用。

另一種做法，奶油紅酒燴贻貝更簡單，隻要紅酒加入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和黑胡椒粒放入鍋中煮開後，加入奶油和适量鹽。燴贻貝不需要加過多的調味料，奶油的味道搭配恰到好處。這道菜口感入口即化，嫩滑柔軟，給予人無限甘香的遐想。

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