紫薯蛋糕卷的做法?原料:雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬适量,我來為大家講解一下關于紫薯蛋糕卷的做法?跟着小編一起來看一看吧!
原料:雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬适量。
蛋清和蛋黃分開。
蛋黃加入牛奶,色拉油,白糖打均勻。
低筋粉過篩加入蛋液中,拌勻待用。
蛋清加入白糖打發至軟性發泡,打蛋器能拉出長長的彎鈎就可以。
打發好的蛋清分三次加入蛋黃面糊中拌勻。
完全拌好的蛋糕糊倒入烤盤。
170度預熱後,中層烤制20分鐘,倒扣放涼。
紫薯用微波爐轉熟,去皮,壓成泥過篩。
加入藍莓醬拌勻待用。
在蛋糕表面劃容易上刀口,卷的時候容易些,不易開裂。
塗上紫薯泥。
卷好,再放冰箱冷藏2小時以上即可。
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