全國食品安全宣傳周（China FoodSafety Publicity Week），是國務院食品安全委員會辦公室于2011年确定在每年六月舉辦的，通過搭建多種交流平台，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向貼近社會公衆，有針對性地開展風險交流、普及科普知識活動。
民以食為先，“食品安全”關乎民生，關乎到每一個人的生命安定，炎炎夏日，如何吃的健康又安全，快來和我們一起來學習世界衛生組織（World HealthOrganization, WHO）發布的《食品安全五大要點》吧。
1
保持清潔
1. 培養良好的衛生習慣，勤洗手，做到飯前便後洗手，準備食物和拿食品前要洗手。
2. 保持餐具和廚具的清潔，并經常蒸煮消毒。
3. 做到廚房環境清潔，避免蚊蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。
2
生熟分開
1. 生的肉、禽和海産食品要與其他食物分開，冰箱中使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。
2. 盛放生食的碗、盤等器具清洗消毒後，才能裝熟食、涼拌菜等即食。
3. 加工食物的道具和砧闆要生熟分開，避免交叉污染。
3
燒熟煮透
1. 不提倡生食和半生食肉類、蛋類和水産品，四季豆、黃花菜等蔬菜未炒熟會中毒。
2. 烹調食物要煮熟、燒透，烹調食物的中心溫度達到70℃以上。
3. 剩菜剩飯及從冰箱裡取出的食物，一定要徹底加熱再食用。
4
保持食物安全溫度
1. 烹調好的食物建議及時食用，熟食在室溫下不得存放2小時以上。
2. 在5℃以下，60℃以上的儲存條件下，絕大多數微生物可減緩生長繁殖的速度，或者停止生長。
3. 冰箱中也不可過久儲存食物，冷凍食物建議在微波爐加熱、冰箱冷藏區及清潔流動水解凍。
5
确保水和食物原材料安全
1. 要在正規的超市和農貿市場選購新鮮和有益健康的食物和原料，要學會看懂食品标簽。
2. 不采不食野生蘑菇，謹慎采食野菜，桐油和桐油果均不能食用。
3. 生食的水果和蔬菜要用安全的水洗幹淨。
（來源：中新網）
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