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香辣拌鴨胗的做法

生活更新时间:2024-05-24 05:19:47

香辣拌鴨胗的做法?食材：鴨肫400克、蔥2棵、姜1小塊、蒜3瓣、花椒30粒、料酒10毫升、生抽10毫升、香醋5毫升、香油5毫升、香菜1棵、辣椒油1勺、白糖2克、白芝麻少許，我來為大家科普一下關于香辣拌鴨胗的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

香辣拌鴨胗的做法

食材：鴨肫400克、蔥2棵、姜1小塊、蒜3瓣、花椒30粒、料酒10毫升、生抽10毫升、香醋5毫升、香油5毫升、香菜1棵、辣椒油1勺、白糖2克、白芝麻少許。

鴨肫徹底清洗幹淨，入開水中焯一下，加料酒去除腥味。

撈出，用溫水沖洗掉表面的雜質。

入高壓鍋，添加沒過的水、蔥姜和花椒粒，添加一點點鹽。

開大火，上汽後，繼續用中火壓5分鐘，關火，自然排氣後，取出晾涼。

切成薄片，蔥蒜和香菜切碎。

添加鹽、白糖、生抽、香醋和香油調成碗汁兒。

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