第一次聽說“酵素”，是在浏覽一篇關于環保主義者的日常生活的文章時。他們制作環保酵素用來洗碗，洗衣服，洗頭，洗臉，洗蔬果等。
環保酵素的用途廣泛：
1. 清新空氣：
它能祛除怪味，是天然的空氣清新劑。
2. 排水系統：
環保酵素能淨化排水系統，減小家庭生活排水、食品加工廠排水及禽舍污水對環境所造成的污染。
3. 機器設備清潔：
環保酵素有減少油脂的作用，能清洗汽車，車庫等。
4. 家居清潔：
環保酵素也能祛除黴菌與塵垢等，能用于清洗地闆、地毯、浴室、廚房等。
小貼士：對于頑固的污漬，例如積聚在洗碗機、水壺、噴頭和其他電器和固定裝置上的水垢與石灰，你可以減少稀釋或不經稀釋直接使用。使用未經稀釋的環保酵素時，請戴上手套。
你可以在家裡用一些簡單的原料制作你自己的環保酵素，但是在使用前需要花上幾周的時間進行發酵。
今天就介紹其中的一種——橘皮酵素。
原料：
适量橘皮（可以裝滿罐子的數量）
蒸餾白醋
帶密封（例如螺紋）蓋的罐子
噴壺（可選）
小貼士：橘皮應是單純的橘皮，不要殘留橘子碎屑，否則會使糖類擴散到酵素中。
醋可以起到除臭的作用——它的味道會随着臭酸味一起蒸發掉。
1. 剝皮，裝皮
剝下橘皮，裝入罐子。
小貼士：橘皮越多，就會有越多的柑橘油滲入醋中，賦予醋顔色和芳香。最重要的是右旋檸檬烯，一種天然溶劑，可以去除油脂和污垢。
2. 倒入醋
将蒸餾醋倒入罐子，完全蓋住橘子皮。然後用螺紋蓋蓋上旋緊。
小貼士：白醋(又名醋酸)是一種溶劑，可以溶解油脂和其他物質。它還起到消毒劑的作用，殺死細菌和其他有害病原體。
3. 等待
讓橘皮和白醋在室溫下放置1至2周。時間越久越好，因為橘皮能充分地将油釋放到白醋中。
4. 過濾和稀釋
放置一段時間後，打開蓋子，進行過濾，将液體瀝到噴壺裡。加水稀釋，白醋和水的比例為1:1。
這樣，就做成了。
小貼士：有研究表明，與化學替代品相比，蒸餾過的醋幾乎和消毒劑一樣有效。它既是天然的，又是便宜的，而且氣味比化學洗滌劑好得多。
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