随着人們生活水平的提高，曾經被評選出來的四大家魚青、草、鲢、鳙，其中以草魚，是消費者非常喜歡的魚類，比如做水煮魚、紅燒魚等，土腥味比較小，味道鮮美；而青魚和草魚最大不同之處在于吃腥，比如螺蛳、蚌、以及水生蚯蚓等，肉質鮮美，同樣廣受消費者歡迎。鳙魚俗稱大頭魚，也叫花鲢，其特點在于魚頭大，幾乎占身體的1/3，是消費者喜歡的最大亮點。
而鲢魚鮮食性，在四大家魚中顯得就沒有那麼出彩了。有人說“白鲢肚”好吃，有人說做湯好喝，有人可以做魚丸，但是，其刺多是消費者最大的诟病。所以，市場上人工養殖的普通鲢魚，近年來售價通常超不過3元/斤。那麼，為何消費者不太喜歡吃鲢魚，養殖戶還要養殖白鲢呢？鲢魚和鳙魚有諸多相似之處，為何不養殖鳙魚代替鲢魚呢？因為鳙魚和鲢魚同樣生活在水中上層，都屬于濾食性魚類，以浮遊生物為主的“肥水”魚。這樣看來，“完全”可以養殖鳙魚來代替鲢魚，養殖效益豈不是更好一些嗎？
很多養魚老司機知道，四大家魚是水産養殖比較“配套”的組合。鲢魚和鳙魚生活在水域的中上層，草魚生活在水域中下層，而青魚生活在水域底層。它們這個組合最大的好處在于，“食譜”非常廣泛，互相搭配才能起到優化淨化水質量的作用。
草魚主要吃水草等水生植物；青魚主要吃水底的殼類動物，比如螺蛳、或者動物性飼料等，所以也獲得有螺蛳青的稱呼；而鳙魚主要輪蟲、枝角類、桡足類等浮遊動物為食；鲢魚主要濾食浮遊植物為主。這樣對比它們的主要食物，就能看出來，四大家魚在同一個水域中養殖，它們所處的食物鍊并不一樣，互不影響，各司其職負責清理水環境，才能保持養殖水域環境的優質，減少、避免水體“自污”帶來的養殖災難。
鲢魚，既然能入選四大家魚，并不僅僅是因為養殖成本低、生長速度快，主要原因它是四大家魚最佳養殖“組合”的緣故。池塘裡配比一定數量的鲢魚，可以解決掉水體中上層的浮遊植物帶來的污染隐患，在合理利用池塘水域空間的同時，減少水質污染，是很多養殖戶要考慮的問題。為此，很多養殖戶會給養魚塘裡配比适量的鲢魚，有利用鲢魚淨化水質的考量，而不得不養殖鲢魚。因此，鲢魚才能在四大家魚中占有一席之地，并不僅僅是因為鲢魚物美價廉的因素。
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