28歲的琪琪，從大學開始一天就隻吃2頓，她坦言，一開始嘗試過午不食是為了減肥，但是後來覺得這麼吃也挺好，既能保持身材，還能避免晚餐吃撐引起健康問題。

不過，杭州的小周就沒那麼幸運了。

小周在養生理念的支配下，堅持了5年不吃晚飯。在這5年的時間裡，有時候偶爾也會感到胃部不舒服，但是他也沒有當回事。不過就在他吃了一頓辣椒後，胃裡卻劇烈疼痛起來。沒辦法，他隻好到醫院做了胃鏡檢查。這一檢查不要緊，他的胃裡廣泛充血糜爛，而且還有兩處嚴重的潰瘍面。後來經過積極的治療，胃潰瘍才得以好轉。

現在很多人都聽說“過午不食”可以養生，于是紛紛嘗試，但這種飲食方法真的健康嗎？

過午不食這種觀念目前充斥于網絡，而且被很多人奉為古人的智慧，其實這隻是看到了皮毛而沒有觸及實質。

首先在秦漢之前，由于生産力低下，糧食産量低，人們很難保證充足的食物攝入，一天吃兩頓飯，是不得已而為之。最直接的例證就是，随着農業技術的不斷發展，比如鐵犁的發明以及引水灌溉設施的改善，糧食産量逐步提高，到了秦漢之際，社會上至少那些富裕的階層，已經能夠保證一日三餐了。

随着社會的進一步發展，到了唐宋時期，人口增長，耕地開墾的越來越多，種植技術也不斷提高，糧食産量持續增加，在這種情況下，一日三餐已經徹底定型。有糧食了，誰不想多吃點呢。

除了生産制約因素之外，其次古人講求日出而作日落而息，相比于現代人有大量的夜生活，古人一天的活動時長并不多，太陽下山就休息了，因此保持一天兩頓并沒有什麼太大的問題。

而現代人如果盲目追求這種做法就不妥了。最大原因就在于身體适應了一日三餐的習慣，一旦強行更改，會打亂身體運行的節奏。再者，現代人活動量大，一日兩餐不能夠保證身體所需的營養，時間久了容易導緻營養不良。再者，很多一日兩餐的人，最後那頓往往吃的比較多，這對于腸胃系統也是一種負擔。

長期不吃晚飯，首先就是營養不能得以保證，尤其是很多年輕人還喜歡熬夜，身體的消耗會更多，如果傍晚再不吃東西的話，時間久了，營養不良甚至貧血都會找上門來。再者，食物的消化依靠胃酸，吃飯才能将胃酸消耗掉，如果不吃晚飯，胃酸長期直接侵蝕胃粘膜，潰瘍、出血、胃穿孔都會找上門來。上面那個小周就是最好的例子。

所以，晚餐一定要吃。從健康的角度衡量，晚上由于活動量減少，吃的可以少一些，而且要以清淡的食物為主，這樣易于吸收也不會給腸胃增加太多的負擔。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅認為，現代人工作時間長、活動量大，壓力巨大的同時也增加了身體的消耗，根本不像古人那樣沒太大的壓力。如果傍晚什麼都不吃的話，身體會變差，免疫力以及抵抗能力都會下降。

這是因為由于工作的原因，人們早上通常吃得很随便，中午在外面和單位吃快餐，營養往往也得不到保證，這種情況下，人們隻能通過晚上這頓飯進行必要的補充，因此中國人的晚餐都比較隆重，攝入的營養可以占到總量的40%左右。這麼重要的能量來源如果突然取消，前面等待的就隻有疾病了。

當然，如果實在想要緩解肥胖等症狀的話，不妨在生活中采取輕斷食法。範志紅教授總結，輕斷食法也叫間歇性斷食，目前主要分為四個類型。

第一種是隔日斷食法。頭天正常吃飯，第二天食物減去一半甚至四分之三。

第二種是5：2斷食法。一周内五天正常吃喝，然後選擇兩個不連貫的天數節食，食物要減去四分之三的量。

第三種是果蔬汁斷食法。一個月内選擇不連貫的2到5天不吃飯，隻喝白水和果蔬汁。

第四種是日内斷食法。一天裡8個小時正常吃喝，其餘16個小時滴水不進。

從醫生的角度看，适度的斷食有益于身體的健康，但是由于每個人的身體差異，選擇什麼樣的方式，應該從自身的實際出發。不要一次性的斷食太多，以免過猶不及，可以将量一點點減少下去。同時需要注意的是，要堅持下去才能看到很好的效果。

參考資料：

[1] 《“輕斷食”也要講科學 适當挨餓有益健康》 中國婦女報 2018.10.15

[2] 《杭州小夥為養生堅持5年“過午不食”，胃裡形成兩個巨大潰瘍》 青年時報 2017.7.17

[3] 《一天到底該吃兩頓還是三頓？營養專家從專業角度給出了答案》 生命時報 2020.5.19

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