導語：孩子開學，家長愁早餐，分享5款簡單的早餐食譜，孩子愛吃不挑食

孩子一開學，家長本應該變得輕松一些，但為了孩子好，家長不得不每天早起做早餐，讓孩子吃好去上學。早餐做啥？孩子開學，家長愁早餐，沒什麼好主意？分享5款簡單的早餐食譜，孩子愛吃不挑食，家長請收好！步驟詳細，照着做就行。

一、剪刀面

剪刀面比手擀面簡單很多，隻需簡單揉面，再用剪刀一剪即可。剪刀面可以做出不同的口味，三鮮的、麻辣的、酸辣的，也可以涼拌、炒、醬拌，食材随意更換。

制作步驟：

以青椒肉絲拌剪刀面為例。取适量面粉倒進大碗内，分次加水攪拌，再揉成一個避免幹的面團，蓋起來醒面。

瘦肉切絲，加鹽、胡椒粉、生抽、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。青椒、紅椒洗淨切絲待用，選用菜椒沒什麼辣味，不能吃辣，可以換成木耳、香菇、胡蘿蔔等食材。

熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，變色後盛出。留底油倒入蒜末爆鍋，再倒入青紅椒翻炒。

煸炒片刻後倒入肉絲，加少許鹽、生抽翻炒均勻出鍋。

鍋内加水煮開，取出面團，用廚房剪刀剪出面條，全部剪完後再煮一會兒，熟透後撈出。再放入适量青椒肉絲，拌均勻就可以食用了。

二、蝦滑紫菜湯

蝦含有豐富的蛋白質，紫菜富含鉀元素，常吃這兩樣可以增強免疫力、增強體質。還可以搭配雞蛋、青菜，讓營養更加豐富。

制作步驟：

蝦滑前一晚做好放冰箱冷藏。蝦仁去掉蝦線，剁成蝦泥，加蛋清、澱粉朝着一個方向不斷攪拌，變得十分粘稠後即可。想省事可以買質量好的蝦滑。

雞蛋打進碗裡攪散，平底鍋加油燒熱後倒入蛋液，煎好後取出切成小條。

鍋内加水，煮開後放入蝦滑，勺子沾水團出圓形即可，再放入少許紫菜、雞蛋條、蔥花。

煮一分鐘後，加鹽調味，倒少許香油，這道湯就做好了。搭配小餅就是一頓美味的早餐。

三、南瓜餅

南瓜有養胃的作用，做成南瓜餅當早餐，胃部更健康。做法很簡單，幾步搞定，一點不費事，快來看看做法。

制作步驟：

南瓜去皮去内瓤，沖洗後切成小塊，放進蒸鍋内蒸熟透，切得越薄蒸熟得越快。

蒸好後，加少許糖，一邊按壓一邊攪拌，混合均勻後倒入适量糯米粉，可以揉在一起的程度就可以了。

楸一團揉圓，再輕輕按扁， 放進平底鍋小火煎成兩面金黃，南瓜餅就做好了，搭配豆漿、米糊都可以。

四、茄汁丸子面

孩子的早餐不能隻吃豆漿、稀飯，天天這麼吃營養太單一，孩子也會吃膩。可以試試茄汁丸子面，特别開胃，孩子愛吃不挑食，還補充營養。

制作步驟：

豬肉切小塊放進料理機，打成肉末，加姜蓉、鹽、胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋，朝着一個方向攪拌，再加少許水，用蔥姜水更好，攪拌到十分粘稠為止。

沒有時間弄，可以前一晚把餡料調好。番茄去掉外皮，切丁待用。青菜洗淨待用。

鍋内加油，燒熱後倒入番茄，炒軟後壓一壓，然後倒入開水，煮開後放入面條。

煮到八分熟時，擠出丸子放進鍋内，再放入青菜，煮兩分鐘後加鹽調味即可。

五、簡易韭菜雞蛋餅

雞蛋含優質蛋白，要想方設法地每天給孩子吃，若早上來不及做早餐，可以試試簡易韭菜雞蛋餅，幾分鐘搞定。

制作步驟：

韭菜前一晚摘好洗淨，早晨起來将韭菜切碎倒進大碗，再打兩三個雞蛋，攪散後加一點鹽、五香味調味。

再加面粉和少許水，調成可以流動的面糊。

平底鍋加油預熱，倒入面糊，烙到兩面金黃後就可以取出了，切小塊食用。

以上5款簡單的早餐，都非常好吃，你學會了嗎？不妨做出來給孩子嘗嘗。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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