炖排骨是我們餐桌上最常見的一道菜,有多種做法,但主料均為排骨,輔料可根據自己的口味季節來搭配,輔料不同,味道亦不同。炖排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。
那麼炖排骨如何才能炖的更快更爛呢?
1、選用高壓鍋炖排骨比紫紗鍋要快,但紫紗鍋慢炖營養價值可能高些。
2、炖排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高。
炖排骨湯更鮮小技巧:
1、炖排骨時,在鍋裡加入幾塊洗幹淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要炖2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭裡的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約30~50分鐘就可以吃了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!