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排骨怎樣炖才能爛得快呢

生活 更新时间:2024-12-18 21:08:02

炖排骨是我們餐桌上最常見的一道菜,有多種做法,但主料均為排骨,輔料可根據自己的口味季節來搭配,輔料不同,味道亦不同。炖排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。


排骨怎樣炖才能爛得快呢(這樣炖排骨才能炖的更快更爛)1

那麼炖排骨如何才能炖的更快更爛呢?

1、選用高壓鍋炖排骨比紫紗鍋要快,但紫紗鍋慢炖營養價值可能高些。

2、炖排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高。

炖排骨湯更鮮小技巧:

1、炖排骨時,在鍋裡加入幾塊洗幹淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

2、炖排骨最好炖到排骨的骨頭可以嚼動為止。

A、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要炖2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭裡的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約30~50分鐘就可以吃了。

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