脾胃虛寒食譜一覽-tft每日頭條

脾胃虛寒食譜一覽

生活更新时间:2025-02-03 20:50:10

羊肉煲

脾胃虛寒食譜一覽（首屈一指的冬季滋補佳品）1

食材

羊肉600g、胡蘿蔔2根、姜3片、蔥适量、料酒10g、八角兩顆、香葉2片、鹽3g、生抽10g、老抽7g、冰糖20g、豆瓣醬适量

烹饪步驟

1.羊肉切塊，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒去腥，煮開後撇去浮沫撈出備用；

2.鍋中放油，油溫五成熱放一勺豆瓣醬炒香，再放蔥、姜，接着倒入羊肉塊翻炒；

3.接着加入生抽、老抽翻炒上色；

4.放入八角、香葉、冰糖，倒入沒過羊肉的水，大火燒開；

5.水燒開後轉入砂鍋，中小火炖40分鐘；

6.最後加鹽，放切好的蘿蔔塊再炖20分鐘即可。

專家點評

羊肉煲是冬季常見的滋補佳品。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，營養價值差不多，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A和維生素B2等，可以作為補充蛋白質的食物來源。羊肉味甘性溫，故中醫食療中常用于男士的補腎壯陽、補虛溫中、緩解疲勞等。

胡蘿蔔富含澱粉、β胡蘿蔔素、維生素B1、葉酸、鈣、磷和膳食纖維等。

胡蘿蔔搭配羊肉煲湯有效去除羊肉的膻味，湯汁甘甜，适合體質虛弱和脾胃虛寒的人食用。

本期專家

脾胃虛寒食譜一覽（首屈一指的冬季滋補佳品）2

趙婷

國家注冊營養師

江蘇省人民醫院營養科主管營養師

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