富貴吉祥棗做法-tft每日頭條

富貴吉祥棗做法

生活更新时间:2024-11-26 02:29:47

富貴吉祥棗做法（新年開運菜好事自然來）1

紅紅火火過大年，開開心心吃花馍！

By 愛美食的拉拉

用料

高筋面粉 250克
紅棗 14顆
幹酵母 3克
水 120克

做法步驟

富貴吉祥棗做法（新年開運菜好事自然來）2

1、所有材料除紅棗外放入面包桶，做造型饅頭的面團要幹一些，所以水量比一般少一些，食材可以做2個棗花馍馍，如要做4個，食材加倍

富貴吉祥棗做法（新年開運菜好事自然來）3

2、啟動面包機攪拌功能揉面30分鐘，得到光滑的面團，沒有面包機手工揉面也可以，小時候沒有面包機，奶奶都是用手揉的

富貴吉祥棗做法（新年開運菜好事自然來）4

3、取出面團，放入烤箱進行一次發酵。方法是烤箱底部放一碗沸水，上下管45度，發酵1小時(我這裡冬天氣溫低，所以要用到烤箱發酵，如果室溫達到28度，面團蓋保鮮膜室溫發酵就可以了)

富貴吉祥棗做法（新年開運菜好事自然來）5

4、發酵好的面團體積達到原來的2倍大

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5、将面團手動排氣揉搓5分鐘，面團越光滑，做出來的造型越好看

富貴吉祥棗做法（新年開運菜好事自然來）7

6、取120克面團，揉成3個圓球，40克/個

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7、将圓球搓成30厘米長的面條

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8、将面條兩端接牢，如圖放紅棗

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9、用筷子夾中間，做好馍馍的底盤，再将底盤整理成圓形

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10、取20克面團，擀成直徑12厘米的圓形，一共要擀3片，總共耗費60克面團

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11、3片面片重疊放好，切十字，成為12個小扇形

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12、取兩片小扇形，如圖疊放

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13、将底部捏牢

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14、成為一個花瓣

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15、六個花瓣都捏好後如圖組裝在底盤上，用筷子輕戳花瓣，使之固定在底盤上，最後中間壓一個紅棗，送入烤盤進行第二次發酵，方法同一發，時間1小時左右

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16、二發好的馍馍漲大了不少，上鍋蒸18分鐘焖3分鐘

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17、裝盤啦，真真喜慶

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18、成品

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19、紅紅火火鬧新春

小貼士

造型饅頭中面團的水量比一般饅頭要少一些，面團太軟不容易塑型

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