中藥課堂：蘿蔔（上）

民間有雲：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方！”

為什麼要在寒冷的冬季吃蘿蔔呢？我們先從“吃”的角度聊起。

雖說如今反季節蔬菜已不是什麼新鮮事物，我們一年四季都能在菜市場裡找到蘿蔔的身影。然而，如果你是一名合格的“吃貨”，相信您較少在春夏季節吃蘿蔔，因為那時候的蘿蔔不僅吃起來水分沒那麼多、味道沒那麼甜，還帶有一絲絲令人不愉快的苦味，甚至吃着吃着還有渣要吐出來！對一向“嘴刁”的老廣們來說，他們總認為，寒冷的冬季才是吃蘿蔔的最佳時節，而且天氣越寒冷，北風吹得越猛烈，蘿蔔吃起來越是清甜多汁，爽脆無渣。

看到這裡，也許你心裡在嘀咕：“我不服！憑什麼拿吃貨的觀點，來評判冬吃蘿蔔的好處呢？”那好，我們再從中醫養生的角度，去聊聊冬吃蘿蔔到底“好”在哪裡。

中醫強調四季養生，天人合一，這也與民間“不時不食”的觀點不謀而合。冬季天寒地凍，人們會相應增加進食高熱量或性質溫熱的食物，以抵禦寒冷的天氣，例如打火鍋、吃羊肉、炖補品等等；而氣溫下降也會使人體皮膚腠理處于收縮狀态，以減少散熱，保證體内血液的供應；再加上冬主收藏，人體陽氣也随之向裡向内積聚，體内陽氣相對亢盛；以上種種因素，會導緻體内産生内熱，而且多食高熱量食物也容易引起消化不良、氣機郁滞。然而，蘿蔔性質甘涼清潤，具有下氣、消谷和中、去邪熱氣的功效，既能消散内熱，又能消積導滞，下氣寬中，正好能緩解冬季“陽氣在裡，胃中煩熱”引起的不适，為時令養生之佳品。

今日推薦——蘿蔔洋蔥湯

材料（2-3人份）：

雞骨架1個，洋蔥1個，大蔥1根，白蘿蔔半個，香菜、食鹽、胡椒粉适量。

做法：

（1）白蘿蔔切塊；大蔥切斷去根須，留蔥白部分，同洋蔥切絲。雞骨架洗淨焯水備用。

（2）鍋内加水煮沸，放入雞骨架和白蘿蔔煲40分鐘。

（3）撈起雞骨架，加入洋蔥、蔥白，再煲5分鐘，撒上香菜，調味即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

近期嶺南地區冷感明顯，對于免疫力稍遜的兒童及老年人，稍有不慎就會着涼，誘發疾病。洋蔥，辛、甘，溫，有較強的呼吸道抑菌能力。白蘿蔔，煮熟後能禦風寒，下氣和中。兩者搭配疏風解表、利肺通腸的大蔥，成就一鍋辛辣香濃的靓湯。趁熱服下，能發汗、通便，有助于改善鼻塞流涕、咽喉不适、疲倦乏力、不欲飲食、大便不通等症狀，尤其适合風寒或胃腸型感冒初起的人士。在昨天冬至大魚大肉後，今天不妨來一碗蘿蔔洋蔥湯，給腸胃減負吧。

本期當值藥師：

向俊，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。擅長：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片鑒别，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。

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【記者】嚴慧芳

【作者】 嚴慧芳

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