“春節後剩下的菜怎麼辦？”

“放冰箱！”

“年前囤的菜吃不完怎麼辦？”

“放冰箱！”

“豬骨瘦肉吃不上怎麼辦？”

“放冰箱！”

……

冰箱的出現，解決了我們食物儲存的難題。在我們看來，任何吃不完或者暫時吃不到的食物，放冰箱就對了！冰箱有保鮮功能，然而這個時間卻不是我們想象的那麼長久，以至于過了幾天再見到食物時，它已開始發散臭味了……

冰箱短時間内确實能起到保鮮的作用，但也隻是減緩食物變質的速度，不能達到永久保鮮。這也就是為什麼，有些食物明明放進冰箱了，可還是會變質。

1、肉類

肉類是冰箱冷凍室的常客了，主要就是各種生肉骨頭，生肉上的細菌微生物，在低溫的環境下不活躍，因此冷凍室可以保證生肉的新鮮度。一般能保存3天左右；3-6天的時候顔色和氣味就會開始改變；6天以後顔色明顯改變，肉開始變質；12天以後，肉就已經徹底變質了，不适合食用了。

如果食用了變質的生肉，很有可能會出現發熱、惡心、嘔吐以及腹瀉等症狀，嚴重者，還可能引起腸胃道炎症。

2、蔬菜水果

相信大家都親身經曆過或者見過囤菜這件事。可能去了趟超市，就會順便買一些菜；可能看到市場降價，就會貪便宜買一大堆蔬菜水果。

結果就是，囤了一堆菜卻吃不完，放進冰箱冷藏，沒幾天水果爛了，蔬菜幹癟了。

準備了一個月的蔬菜水果，結果不到一星期就全變質了。

某些水果會釋放乙烯，這是一種催熟劑，這類水果和其他水果蔬菜放在一起時，它們釋放的乙烯會讓其他水果蔬菜快速成熟腐爛。

某些綠葉菜非常容易失水，比如青菜、菠菜，變質速度更快。

下面為大家列舉一些常見蔬菜水果的儲存時長：

水果：西瓜3-4天；梨3-5天；葡萄5-7天；櫻桃5-7天；蘋果4-6周。

蔬菜：綠葉蔬菜1-4天；花椰菜3-5天；蘆筍3-4天；卷心菜1-2周。

由于蔬菜水果一般放置冷藏室，溫度并不能達到完全抑制細菌活動的條件，因此冷藏室的水果蔬菜更容易變質。

3、飲料

冰鎮飲料是夏日必備的解暑神器，這就需要冰箱的幫忙了。

一般情況下，隻要飲料未開封，隻要是在保質期以内，都是可以放心飲用。

如果是喝了一半，再放進冰箱冷凍，那可要注意了。

比如常見的可樂，在開啟後再放入冰箱冷藏，最多可以保存1-3天。可樂在開瓶之後，空氣就會進入其中，由于可樂含有大量糖分，因此空氣中的細菌就會在可樂裡迅速繁殖。而冷藏隻能抑制細菌活動，并不能消滅或阻止其活動，因此短時間内就會發生腐敗變質，開封的可樂建議當天飲用。

牛奶也是我們經常冷藏的飲品，打開後的牛奶，在冰箱存放一周左右就可能出現結塊變質。并且牛奶變質後形成的看似酸奶的物質，屬于有毒物質，誤食可能導緻腹瀉。

4、海鮮

海鮮水産，同樣是冰箱的常客。水産本身就容易腐爛變質，因此不能放置冷藏室，而需選擇冷凍室。

海鮮水産品中，經常含有類似沙門氏菌，嚴重危害我們的身體健康。

生鮮魚貝類需要進行适當處理才能放入冷凍貯存；而蟹類也需要清洗過後才能放入冰箱，免得自帶的細菌病毒或有害物質傳遞給其他食物。

● 保證冰箱的“健康”：定期檢查溫度、定期清潔，避免過多食物導緻内部冷氣循環受影響，進而影響冰箱的制冷保鮮功能。

● 食物盡快放冰箱：切忌在高溫環境下長時間放置，在室溫下放置2小時以上、在超過32℃的室溫下放置1小時以上的食物，不建議再次食用。

● 把熟食或者氣味較大的食物裝在有蓋的容器或密封的儲存袋中進行冷藏。

● 先分切再冷凍，這樣可以避免反複解凍。如需解凍，放冷藏室解凍，或者吃前用微波爐解凍更安全。

● 生熟分開貯存，分層保存，可以避免交叉污染、串味。可以參考“上熟下生”的原則，因為冷藏櫃下面溫度相對更低。

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