“馬義興”的風味腌臘制品“鴨腳包”亦頗值一提。
鴨腳包,是以鴨腳為主料,将其蹼骨砸碎,用肥膘肉作芯,夾上鴨肝,用鴨腸捆紮鴨掌包纏而成。
采用特殊腌制的鴨腳,每個鴨腳的中間裹以特殊腌制的鴨心,外面用特殊腌制的鴨腸纏繞。蒸熟後香氣四溢,咬起來筋鬥而生津。其特殊的工藝和上佳的口味令其遠近聞名。精品鴨腳包風味獨特,采用真空包裝,包裝精美,實為饋贈佳品。
鴨腳包無需清洗,蒸熟即可食用。一般使用高壓鍋蒸速度較快(最多8分鐘就可以了)。蒸至鴨腳跟腱處斷開即可裝盤食用了。
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