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北京豆汁習俗

生活 更新时间:2024-10-14 06:41:57

文化遺産名稱:北京豆汁習俗

所屬地區:北京市

遺産類别:民俗

豆汁是北京獨有的吃食兒,是水磨綠豆制作粉絲或團粉時,把澱粉取出後,剩下來淡綠泛青色的湯水,經過發酵後熬制成的。據說早在乾隆年間,豆汁已經傳入皇家了。老北京有句話“不喝豆汁兒,算不上地道的北京人”。因為豆汁的氣味及味道獨特,若非長期接觸,很難習慣。

北京豆汁習俗(北京豆汁習俗)1

文字和圖片整理自網絡

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