嵊州小籠包、紹興黃酒、湖州丁蓮方千張包、杭州胡慶餘堂……從6月25日開始，2019“浙裡來消費”之紹興·越惠悅生活“浙江老字号巡回展·紹興專場”在柯橋萬達廣場舉行，通過集中展示老字号品牌，讓消費者更深入了解傳統文化。

巡回展讓市民感受老字号魅力

雖然偶爾下着小雨，但在萬達廣場上，60多家省内外老字号展示攤依然吸引了衆多市民駐足參觀。

在嵊州小籠包展位前，“兩頭門”的小籠包剛出爐就被市民買走。“皮薄肉嫩湯汁鮮，太好吃了！”一位俄羅斯外商對小籠包很是喜歡。

在杭州喜得寶絲綢展位，各種絲綢服裝、絲巾和被子吸引了市民詢問購買。“這個絲綢确實手感很好，我結婚的時候就買過喜得寶的絲巾。如今品種變多了，而且設計更漂亮時尚呢。”今年63歲的吳杏花對絲綢情有獨鐘，連連誇贊。

據了解，本次老字号巡回展參展企業涵蓋輕工百貨、餐飲食品、醫藥保健、珠寶首飾、工藝禮品、名茶名酒、餐飲百貨名店等多個領域。

“我們舉辦老字号巡回展是為了挖掘和保護我省傳統文化，弘揚新時代商業文明，推動老字号企業創新發展。同時讓這些老字号企業走出當地，擴大市場，讓老百姓更深入了解老字号文化，加強各老字号企業之間的交流。特别是對于紹興老字号來說，不光有了向市民集中展示的機會，而且還将在紹興商超設立專櫃，集中展示售賣，同時京東商城也将開辟浙江老字号專場，實行線上線下同價銷售。”主辦方相關工作人員介紹說。

我們的老字号“返老還童”有市場

在這次老字号巡回展裡，記者看到了很多柯橋老字号的身影。

記憶中的仁昌醬油，以往都是普通玻璃瓶裝的醬油，現在有了清新脫俗的“安小醬”系列伴手禮，“就這麼愛吃醋”“不做打醬油的人生”等宣傳讓很多年輕人感覺新鮮，立馬入手一份。

在紹興至味食品展位，除了常規的至味美味鮮醬油産品外，至味松盛園醇香米醡、玫瑰米醋等也讓市民愛不釋手，尤其是玫瑰醋火麻油軟膠囊、冷炸火麻油等主打養生健康味道的産品，也讓人眼前一亮。

在王星記扇展位前，精雕細镂的檀香扇，美觀大方、婀娜多姿的高檔女絹扇，金星牌的傳統青灰扇、黑紙扇，古樸典雅的工藝挂扇，價廉實用的白紙扇，香味四溢的香木扇等系列，産品遠銷數十個國家和地區。“你看這把手工畫的黑紙扇是我們的傳統産品，用竹筋細勻的毛竹做扇骨，要經過70多道工序，99個轉手才能完成。扇面用純桑皮紙做成，兩面塗刷數層高山柿漆，使紙扇雨淋不透，日曬不翹，既能生風，又能蔽日、遮雨，有‘一把紙扇半把傘’之稱。扇面繪上人物山水，再加上金銀鑲鑽，雖然價格高，但國外訂單很多。”王星記扇展位的工作人員介紹。

在會稽山紹興酒、塔牌紹興酒展位前，本酒、原漿酒、婚慶定制酒等新産品叠代而出，不少市民紛紛下單購買。“我是在這裡經商的江西人，以前印象中紹興黃酒就是一種類型，沒想到現在還有那麼多品種，而且包裝也非常符合時下年輕人審美。”“新柯橋人”蔣愛業說。

聽聽身邊“老字号人”的發展思路

面向未來，在傳承中創新，是柯橋老字号品牌的責任。這次老字号巡回展塔牌紹興酒也帶來各種推陳出新的産品。“老字号企業如何傳承和發展，我的理解就是要守正出奇。守正就是要恪守傳統的技藝，比如在制造業自動化時代，我們塔牌紹興酒卻堅持用傳統的純手工工藝釀制，紹興黃酒釀造有着深厚的曆史文化積澱，丢棄了祖上傳承的技藝，會造成品質上的倒退；出奇就是創新，我們從1998年以來，連續開發出了帝聚堂、塔牌本酒、麗春酒等新一代黃酒産品，其中塔牌本酒已成為黃酒行業的引領産品。”塔牌紹興酒有限公司副總經理、釀酒大師潘興祥如是說。

作為紹興醬缸文化傳承企業之一紹興至味有限公司在這次巡回展上，有機醬油、米醋飲料、米醋膠囊讓很多市民眼前一亮。“這兩年我們做了兩方面的工作，一方面是在努力做好老祖宗留下來的傳統工藝的基礎上，與省内外的一些高校聯營，解決我們在生産過程中的一些技術難題。另一方面我們與江南大學合作開發新的産品，為‘至味·松盛園’的創新發展和轉型升級注入強大的後援。”紹興至味食品有限公司總經理王樑介紹，去年以來公司先後推出更加符合健康潮流的新産品有機醬油、薄鹽醬油、有機米醋、米醋飲料、米醋膠囊等新産品，深受消費者的歡迎。2018年，公司産值達到了近8000萬元，創下了曆史新高。

作為有着百年曆史的紹興老字号——王星記扇廠，在這次巡回展上，從普通的絹扇到高檔的黑折扇，展出了上百個品種，尤其是一些手工畫折扇，深得市民喜歡。“我們王星記這個品牌曆史比較悠久，除了深挖國内外銷售外，我們這幾年一直在做非遺文化進校園活動，讓孩子們了解折扇工藝。”王星記扇廠負責人周雅定說，除了非遺進校園，他們也經常邀請市民、遊客到扇廠參觀，帶動王星記扇銷售，目前每年扇銷售三四百萬元。

記者從區商務局了解到，目前柯橋區總共有16個各級老字号，産品主要為黃酒、醬油、制扇和醫藥等，其中中華老字号有4家，3家黃酒企業、1家醬油企業；浙江老字号2家，1家黃酒企業、1家醬油企業。“老字号一方面要堅守核心價值、非遺記憶、品牌個性、工匠精神，另一方面老字号要創新，要尊古而不泥于古，在向現代品牌轉換中，既能兼容其所有的産品，又能兼容不同人的情感，使之能夠不斷演繹下去。”區商務局相關人士表示。

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