大家好這裡是小慧說美食，今天小慧分享給大家九道家常菜，嫩滑爽口鮮香入味，大人小孩都喜歡吃，做法簡單營養美味，廚房小白也能輕松駕馭，學會了在家做一下吧！

一‬、啤酒鴨

1、準備‬食材：鴨腿肉‬、毛豆‬、青椒‬、紅椒‬、姜蒜‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、花椒‬、豆瓣醬‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、啤酒‬

2、啤酒鴨的‬做法：

（1）鴨腿清洗幹淨剁塊，青紅椒切段，蒜瓣剝皮切末，生姜洗淨去皮切片備用。

（2）鴨腿肉冷水下鍋，加入适量的料酒和姜片焯水片刻，撈出洗淨瀝幹水分備用。

（3）鍋中熱油放入鴨肉翻炒片刻，加入适量的桂皮、香葉、花椒煸炒出香味。

（4）再加入适量的豆瓣醬、生抽、老抽翻炒片刻，倒入适量的啤酒，加入适量清水漫過食材，蓋上鍋蓋炖至40分鐘左右。

（5）再下入毛豆和青紅辣椒，加入适量的食鹽和雞精大火翻炒均勻。

（6）翻炒至食材熟透入味即可，好吃到舔盤，巨簡單零失敗孩子喜歡吃！

二‬、蒜蓉粉絲‬蒸‬扇貝‬

1、準備‬食材：粉絲‬、扇貝肉‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬粉絲‬蒸‬扇貝的‬做法‬：

（1）粉絲提前用溫水泡軟，扇貝肉處理清洗幹淨，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調醬汁‬：鍋中熱油爆香蒜末，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖翻炒片刻，加入适量清水煮開。

（3）盤中底部鋪一層粉絲，上面均勻擺入扇貝，淋上醬汁，放入鍋中蒸20分鐘左右。

（4）出鍋撒上少許蔥花，再淋上一勺熱油激發出香味即可，做法簡單營養美味蒜香味濃郁，大人小孩都喜歡吃！

三‬、土豆炖‬肥牛‬

1、準備‬食材：肥牛‬、土豆‬、洋蔥‬、小米辣‬、線椒‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、澱粉‬、胡椒粉‬

2、土豆肥牛‬的‬做法‬：

（1）土豆洗淨洗淨去皮切丁，洋蔥切丁，小米辣切圈，線椒洗淨切圈備用。

（2）醬汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬、澱粉‬、胡椒粉‬、适量‬清水拌勻‬備用。

（3）肥牛洗淨入鍋中，倒入适量清水煮沸，焯水片刻撈出瀝幹水分備用。

（4）鍋中熱油倒入下入土豆丁，小火煎至變色盛出，鍋底留油爆香蒜片。

（5）加入适量的洋蔥炒出香味，下入肥牛和土豆翻炒片刻，倒入醬汁煮至濃稠。

（6）大火收汁關火出鍋，肥牛裹滿了醬汁土豆軟軟綿綿好吃又下飯，孩子喜歡吃！

四‬、梭子蟹‬炒年糕‬

1、準備‬食材：梭子蟹‬、年糕‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、生姜‬、蒜瓣‬、蔥‬

2、梭子蟹‬炒‬年糕‬的做法：

（1）梭子蟹處理清洗幹淨切塊，生姜蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，下入年糕煮至變軟，撈出瀝幹水分盛盤狀備用。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入梭子蟹大火翻炒變色，下入年糕翻炒片刻。

（4）加入适量的陳醋、生抽、老抽、食鹽、白砂糖大火翻炒至入味熟透。

（5）出鍋撒上少許蔥花點綴即可，超好吃零失敗孩子特别喜歡吃的一道菜！

五‬、狼牙土豆‬

1、準備食材‬：土豆‬、澱粉‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、孜然粉‬、蒜瓣‬、小蔥‬、小米辣‬、白砂糖‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、雞精‬

2、狼牙土豆‬的做法：

（1）土豆洗淨去皮用狼牙刀切條，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，小米辣切圈備用。

（2）調醬汁‬：碗中‬加入‬适量的白芝麻‬、辣椒粉‬、孜然粉‬、蒜末‬、小米辣‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、雞精‬拌勻‬。

（3）土豆浸泡片刻撈出瀝幹水分，放入熱鍋中煎至兩面金黃色，盛入盤中備用。

（4）加入調好的醬汁翻拌均勻，即可開吃了，簡單美味土豆這樣做孩子愛吃！

六‬、糖醋裡脊‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、白砂糖‬、白胡椒粉‬、雞蛋‬、料酒‬、食鹽‬、蕃茄醬‬、澱粉‬、食鹽‬、澱粉‬、白芝麻‬、小蔥‬、生姜‬

2、糖醋裡脊‬的做法：

（1）裡脊肉洗淨切條，小蔥生姜去皮切片。

（2）腌制‬裡脊肉‬：裡脊肉‬放入‬碗中‬，打入‬一枚雞蛋‬，加入‬适量的料酒‬、食鹽‬、白胡椒粉‬、小蔥‬、生姜‬、澱粉‬拌勻‬腌制‬片刻。

（3）鍋中熱油下入腌制好的肉條，炸至金黃色撈出，油溫升高再複炸一次。

（4）料汁‬：碗中倒入‬适量的蕃茄醬‬、白砂糖‬、白醋‬充分‬攪拌均勻‬。

（5）鍋底留油倒入醬汁，下入裡脊肉撒上少許白芝麻快遞翻拌均勻。

（6）出鍋裝盤即可開吃了，酸甜可口開胃又下飯大人小孩都喜歡吃！

七‬、醬茄子‬

1、準備‬食材：茄子‬、青紅椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、蒜瓣‬、澱粉‬、食鹽‬

2、醬茄子‬的‬做法：

（1）青紅椒洗淨切圈，蒜瓣剝皮切末。

（2）腌制‬茄子‬：茄子洗淨切塊，加入适量的食鹽腌制十分鐘左右，撈出瀝幹水分均勻地裹上一層幹澱粉備用。

（3）鍋中熱油放入裹好澱粉的茄子，翻炒至茄子變軟，放入青紅椒和蒜末炒香。

（4）加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒入味，淋入少許水澱粉勾芡。

（5）大火翻炒至湯汁濃稠收汁，關火裝盤即可開吃了，茄子軟糯可口，好吃又下飯配上大米飯吃更香，大人小孩都愛吃！

八‬、西紅柿‬青椒‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材：西紅柿‬、青椒‬、雞蛋‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、花椒粉‬、雞精‬

2、西紅柿‬青椒‬炒雞蛋‬的做法：

（1）西紅柿洗淨切塊，青椒洗淨切絲，小蔥切蔥花，碗中打散一枚雞蛋備用。

（2）鍋中熱油倒入雞蛋液，滑散炒熟盛入盤中備用，鍋底留油爆香蔥花。

（3）下入青椒和西紅柿翻炒片刻，倒入炒熟的雞蛋碎翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、蚝油、食鹽、花椒粉、雞精大火翻炒均勻至食材入味。

（5）關火出鍋裝盤即可，簡單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

九‬、魚香肉絲‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、青椒‬、木耳‬、胡蘿蔔‬、白芝麻‬、食鹽‬、料酒‬、澱粉‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、小蔥‬、生姜‬、豆瓣醬‬

2、魚香肉絲‬的做法：

（1）裡脊肉洗淨切條，青椒洗淨切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，小蔥切蔥花，生姜去皮切末備用。

（2）腌制‬裡脊肉‬：肉條‬放入碗中‬，加入‬适量的澱粉‬、料酒‬、食鹽‬抓拌均勻‬腌制片刻‬。

（3）調味汁‬：碗中倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、适量‬清水攪拌均勻‬備用‬。

（4）鍋中熱油下入腌制好的肉絲，翻炒至變色盛出，鍋底留油爆香生姜蒜末。

（5）加入适量的豆瓣醬煸炒出紅油，胡蘿蔔、青椒、黑木耳翻炒至食材變軟。

（6）倒入肉絲，加入調好的料汁大火翻炒均勻即可出鍋，做法簡單醬香濃郁好吃特别下飯，我家孩子每次都能多吃一碗米飯！

以上小慧分享的九道家常菜的做法大家都學會了嗎，學會了試着給孩子做一下吧！

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