地瓜和紅薯的區别是什麼?外觀區分地瓜看起來像一個大陀螺,上下都有根部,皮的顔色和土豆一樣都是淡黃色,看起來沒有土豆光滑,有深深的凹痕有一股淡淡的中藥味紅薯有大個的也有小個的,它皮的顔色是深色,偏紅偏紫的,紅薯屬于旋花科,地瓜屬于豆科藤本植物它倆從屬性上就是不同的,紅薯比較圓滑,今天小編就來聊一聊關于地瓜和紅薯的區别是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!
外觀區分。地瓜看起來像一個大陀螺,上下都有根部,皮的顔色和土豆一樣都是淡黃色,看起來沒有土豆光滑,有深深的凹痕。有一股淡淡的中藥味。紅薯有大個的也有小個的,它皮的顔色是深色,偏紅偏紫的,紅薯屬于旋花科,地瓜屬于豆科藤本植物。它倆從屬性上就是不同的,紅薯比較圓滑。
食用方式。地瓜适合生吃或者涼拌,可以與其他食材搭配,地瓜食用起來清脆爽口,略帶甘甜。紅薯則适合蒸煮烤炖,不适宜生吃。有時是冬天裡的烤紅薯,香甜可口,那感覺真的讓人回味無窮。
做菜區分。将地瓜和紅薯削皮,切成塊,然後用水焯熟,一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感,不用太熟。相反紅薯不适合生吃,要焯的時間長一點,最後裝盤。用少于白糖、白醋、植物油調制一點糖醋汁,澆在盤子上。也可以擠一點番茄醬使顔色更鮮豔。地瓜吃起來幹脆清爽,紅薯吃起來給人一種又軟又甜的感覺。
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