大家好，我是美食二哈。

平時家裡大魚大肉吃得多了，偶爾吃一些粗茶淡飯覺得還是挺好吃的，不僅能滿足挑剔的胃口而且還能兼顧身體，總而言之常吃粗糧，好處多多。今天給大家分享我們家常吃的玉米面的6種做法，簡單好做，營養也很全面哦。

食材：240克玉米面、70克開水、65克面粉、3克酵母粉、100克溫水

餡料：面粉、食用油、葡萄幹、紅棗碎

制作：

1）玉米面用開水燙一下，然後等不燙手的時候加入酵母粉和面粉，攪拌均勻之後繼續用溫水和面，揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵。

❤ 玉米面用開水燙，這樣吃起來就不會磨嗓子了。

❤ 添加少量的面粉不僅可以幫助塑性而且還可以增加勁道的口感。

2）制作餡料的時候也很簡單，無非就是面粉、葡萄幹、紅棗碎以及食用油拌到特别黏糊的狀态即可。

3）面團發酵完成之後排氣，然後取三分之一的面團和餡料充分混合均勻，下成大小相同的面團。

4）把剩下的面團搓成長條，下大小相同的劑子，然後包上餡料，收口處收緊即可。

5）上鍋前饧面10分鐘，然後大火燒開蒸20分鐘悶5分鐘出鍋。

食材：100克玉米面、110克開水、1個雞蛋、20克白砂糖、30克食用油、3克酵母粉、200克面粉

制作：

1）玉米面用開水燙完，添加雞蛋、白砂糖、食用油，攪拌均勻之後等不燙手的時候再添加酵母粉和面粉，最後揉成光滑的面團，溫暖處發酵。

2）發酵完成之後排氣，然後下面劑，把劑子擀成牛舌狀，裡面放上豆沙餡兒，卷起來即可。

3）把所有的生坯放在平底鍋裡，小火煎到底部金黃上色，然後倒入适量清水，密封悶熟即可。

食材：1個雞蛋、60克白糖、90克玉米油、125克低筋面粉、125克玉米面、4克無鋁泡打粉、1克小蘇打

制作：

1）把上面的材料全部混合在一起，攪拌成顆粒之後揉成光滑的面團。

2）直接把面團擀成正方形的餅皮，然後切割成小塊的長方形形狀，表面抹上一層蛋液、撒上一些黑芝麻即可。

3）烤箱提前預熱好，上下火中層200度烤20分鐘即可。

食材：玉米粉150克、面粉75克、白糖10克、酵母粉3克、雞蛋2個、溫水290克

制作：

1）把上面的所有材料攪拌均勻，最好是細膩且沒有顆粒感的面糊，密封好放在溫暖處發酵。

2）面糊發酵好之後排氣，然後舀一勺放入電餅铛裡，小火烙到熟透即可。

❤ 電餅铛小火預熱好，不用刷油直接烙即可。

食材：玉米面100克、開水、雞蛋1個、酵母粉3克、面粉200克、清水适量、胡蘿蔔、韭菜

制作：

1）玉米面用開水燙一下，燙成顆粒狀的時候開始加入雞蛋、酵母粉、面粉以及清水，最後攪拌成細膩粘稠沒有顆粒的面糊。

2）發酵完成之後開始排氣，然後裡面添加胡蘿蔔和韭菜，徹底拌勻即可。

3）電餅铛預熱好刷油，裡面倒上面糊，蓋上蓋子大火烙熟即可。

食材：面粉150克、酵母粉3克、雞蛋2個、牛奶适量

制作：

1）面粉、酵母粉、雞蛋以及牛奶攪拌成特别粘稠的面糊，溫暖處密封發酵，發酵完成之後繼續加入少部分的牛奶，直到攪拌成非常細膩順暢的面糊即可，繼續密封發酵10分鐘左右。

2）電餅铛預熱好，刷油倒入适量面糊，用刮闆攤開，撒上一些黑芝麻烙熟即可。

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