培根這種特殊的美食，相信很多朋友都特别喜歡吃，像我家裡人就非常喜歡吃培根，那麼對于培根這種美食，你知道他是怎麼做的嗎？好多人都對此不了解。如果你也對此感到疑惑，今天就讓我來給你細說一下。

培根這種美食，其實就是用豬肉來進行制作的，因為古代的時候，西方人為了讓豬肉保存時間提高，因此就會把吃不完的豬肉，将其切片以後再腌制起來，這樣就能有效提高豬肉的保存時間，培根其實就是一種腌制肉。

真正培根在制作的時候，工藝是非常複雜的，需要用到大量食鹽、以及香料等調味品，先把豬肉中多餘的水分殺出，待其入味後再用煙熏給它熏一熏，就能讓它長時間保存，與中國臘肉做法很相似。

随着曆史的轉變和發展，現在我們所能吃到的培根肉，他們在制作工藝上，已經出現了很大的轉變。想要吃到真正的培根肉的話，是不太可能的，因為現在有些商家為了提高利益。因此就會制作一些假培根肉，市面上所能吃到的培根肉，90%都是假的。

那麼這些培根肉，為啥會這麼好吃呢？很多人都不知道。為此我今天就要來給大家揭秘一下，市場上的假培根肉，它們都是怎麼制作的，以後想吃培根肉的朋友，就要多多考慮了。

假培根肉是怎麼制作的？

真正的培根肉，是由優質前腿肉還有五花肉等豬肉部位，來進行制作的。但是現在市場上的培根肉，很多都是合成肉，他們是由各種便宜鴨肉、雞肉，還有很多大型屠宰場，不要的各種肉類食材，擠壓混合後所得到的。

像我們熟知的快餐店、自助餐店，他們所采用的培根肉，很多都是這種合成肉，屬于假培根中的重災區。雖然看着很有食欲，但這都是合成加工的效果，你以前有了解過嗎？

其次，這些培根肉在腌制的時候，為了讓他們的口感更像豬肉，所以還會用到大量的香精，以及食品添加劑、防腐劑等成分。這樣一來既能讓肉的口感更好吃，又能提高保存時間，但實則不然的是，這些肉是真的很不健康，一度被國際認為是一級緻癌物。

像很多大型工廠，他們在對這些培根肉，進行生産的時候，很多都是采用的注射法，這樣能讓肉片在一天之内，就完成腌制。與傳統的腌制方法進行對比時，這樣的腌制方法，是真的很不健康。

所以那些愛吃培根肉的朋友，以後再對培根肉進行購買的時候，一定要特别注意了，千萬别去購買到假培根肉。這些培根肉既沒營養價值，又危害人體健康，你以前是不是經常購買呢？特别是家裡有小孩的朋友，一定要注意這個問題。

如果你還不知道，真假培根肉怎麼辨别的話，下面就讓我來給你說一說，他們的辨别技巧。以後再買培根肉的時候，你就知道該怎麼購買了，可别再亂買了。

真假培根肉辨别技巧

1、看顔色

真正培根肉它的顔色會分為兩個層次，瘦肉的部分會顯現為暗紅色，肥肉的部分則會顯現為乳白色。如果你遇到的培根肉，整體都是一個顔色的話，别去購買了，95%以上屬于合成肉，也就是假培根。

2、聞一聞

真培根肉它的味道，就像是臘肉的味道一樣，有一股淡淡的煙熏味。如果你遇到的培根肉，有一股嚴重的異味，且有刺激性氣味的話，那麼這樣的培根肉，就别去購買了。很多都是添加劑的味道，以及各種防腐劑的味道，是非常刺鼻的。

3、看包裝

培根肉在販賣的時候，主要有兩種販賣形式，最常見的就是散裝販賣，其實就是包裝販賣。散裝販賣的千萬别去購買，大部分都是假培根，真空包裝販賣的，一定要注意其配料表，看一下有沒有豬肉以外的肉類成分，如果有别的肉類成分，就是合成肉。

4、煎一煎

最後一個方法就是煎一煎，買回家後的培根肉，隻需用平底鍋加油煎一煎，即可知真假。如果是合成肉的話，很容易就會散快，真正培根肉是一整塊的，其煎熟的形狀和五花肉的形狀，簡直一模一樣。

好了，以上就是關于培根肉的知識分享，對于培根肉這種食物，你以前是不是經常吃？如果你還在常吃這種食物的話，一定要了解一下，今天的知識内容。

不管培根肉是真還是假，其在食用的時候都要少吃，因為它屬于腌制類食物，有毒物質比較多，比如亞硝酸鹽，随便解解饞就可以了，不要常吃。

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