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白菜做水餃餡步驟如下:材料:白菜,豬肉,面粉,雞蛋,鹽,豆油,花椒,醬油,拌餡料,老湯。
先将準備好的白菜清洗幹淨,之後将白菜切碎,撒鹽,将水份沙出來,擠幹之後備用。
豬肉切成肉餡,加入蔥姜末,調料拌勻,加入白菜。
面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團,醒半小時,再揉光滑,揪成小劑子,擀成餃子皮。
包肉餡料,水開後煮至水開,再加些涼水,重複三次。
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